Посмажити м 'ясо в клярі... Здавалося б, проста страва. Але питань при приготуванні кляра виникає багато. Якої густоти має бути тісто, на якій основі його готувати і чим можна урізноманітнити смак? Спробуйте приготувати кляр за кількома рецептами і виберіть той, який сподобається більше.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1:
- - 2 яйця;
- - 1 склянка борошна;
- - сіль;
- - 25 г горілки.
- Рецепт № 2:
- - 1 склянка борошна;
- - 0,75 склянки молока;
- - 3 яйця;
- - 1 ст.л. рослинної олії;
- - сіль;
- - спеції.
- Рецепт № 3:
- - 250 г пива;
- - 1 яйце;
- - сіль;
- - червоний мелений перець;
- - борошно.
Інструкція
1. Рецепт № 1Смішайте яйця і борошно до отримання однорідної маси. Посоліть суміш до смаку. Додайте горілку, все перемішайте. Горілка додасть кляру пишність і легкість. Товщина кляра в готовому виробі залежить від його первісної густоти. Чим більш товсту корочку ви хочете отримати, тим гущавіше робіть кляр. Обмакніть підготовлений шматок м 'яса в тісто і обсмажте його у фритюрі з усіх боків до золотистої корочки. Цей рецепт підходить для і свинячого м 'яса.приготуваннякурячого
2. Рецепт № 2Підігрійте молоко до кімнатної температури. Обережно вливаючи його в борошно, з 'єднайте все в однорідну масу без грудок. Додайте яйця і олію, знову все перемішайте. Посоліть кляр до смаку і залиште його на 15-20 хвилин. Потім можна приступати до оскарження м 'яса. Цей кляр найбільше підходить для свинини. Для отримання різних смакових відтінків до нього можна додати коріандр, тмін, кумин, червоний і чорний перець, майоран, розмарин. Ви можете використовувати один вид спеціальностей або поєднувати їх за вашим смаком.
3. Рецепт № 3Попробуйте приготувати кляр, взявши за основу пиво. У цьому випадку він вийде легким, пишним, з ледве вловимим відтінком свіжоспеченого хліба. Пиво змішайте з яйцем, посоліть і поперчите суміш до смаку. Додавайте борошно невеликими порціями, ретельно все розмішуючи. Кляр по консистенції повинен бути трохи гуще сметани. Для того щоб м 'ясо краще прожарилося, наріжте його тонкими шматочками і відбийте з двох сторін. Готове м 'ясо в клярі покладіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир, і гарячим подавайте на стіл.