Як готувати кляр для м 'яса

Як готувати кляр для м 'яса

Посмажити м 'ясо в клярі... Здавалося б, проста страва. Але питань при приготуванні кляра виникає багато. Якої густоти має бути тісто, на якій основі його готувати і чим можна урізноманітнити смак? Спробуйте приготувати кляр за кількома рецептами і виберіть той, який сподобається більше.

Вам знадобиться

  • Рецепт № 1:
  • - 2 яйця;
  • - 1 склянка борошна;
  • - сіль;
  • - 25 г горілки.
  • Рецепт № 2:
  • - 1 склянка борошна;
  • - 0,75 склянки молока;
  • - 3 яйця;
  • - 1 ст.л. рослинної олії;
  • - сіль;
  • - спеції.
  • Рецепт № 3:
  • - 250 г пива;
  • - 1 яйце;
  • - сіль;
  • - червоний мелений перець;
  • - борошно.

Інструкція

1. Рецепт № 1Смішайте яйця і борошно до отримання однорідної маси. Посоліть суміш до смаку. Додайте горілку, все перемішайте. Горілка додасть кляру пишність і легкість. Товщина кляра в готовому виробі залежить від його первісної густоти. Чим більш товсту корочку ви хочете отримати, тим гущавіше робіть кляр. Обмакніть підготовлений шматок м 'яса в тісто і обсмажте його у фритюрі з усіх боків до золотистої корочки. Цей рецепт підходить для і свинячого м 'яса.приготуваннякурячого


2. Рецепт № 2Підігрійте молоко до кімнатної температури. Обережно вливаючи його в борошно, з 'єднайте все в однорідну масу без грудок. Додайте яйця і олію, знову все перемішайте. Посоліть кляр до смаку і залиште його на 15-20 хвилин. Потім можна приступати до оскарження м 'яса. Цей кляр найбільше підходить для свинини. Для отримання різних смакових відтінків до нього можна додати коріандр, тмін, кумин, червоний і чорний перець, майоран, розмарин. Ви можете використовувати один вид спеціальностей або поєднувати їх за вашим смаком.

3. Рецепт № 3Попробуйте приготувати кляр, взявши за основу пиво. У цьому випадку він вийде легким, пишним, з ледве вловимим відтінком свіжоспеченого хліба. Пиво змішайте з яйцем, посоліть і поперчите суміш до смаку. Додавайте борошно невеликими порціями, ретельно все розмішуючи. Кляр по консистенції повинен бути трохи гуще сметани. Для того щоб м 'ясо краще прожарилося, наріжте його тонкими шматочками і відбийте з двох сторін. Готове м 'ясо в клярі покладіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир, і гарячим подавайте на стіл.