Ківі володіє м'якою соковитою м'коттю, свіжим смаком, в якому поєднуються ананас, банан, диня і земляника. Він ідеально підходить для приготування мусів, морозива, сорбету, а також в якості начинки для кексів і тістечок.
Кекси з ківіВимийте і очистіть ківі, наріжте тонкими кружечками, приблизно, 5 міліметрів. Насипайте одну склянку цукру в невелику не емальовану каструльку, додайте чверть склянки води, перемішайте до повного розчинення. Поставте на вогонь і варите, поки не загустіє, близько десяти хвилин. Суміш повинна стати золотистого кольору і нагадувати карамель за густотою.
Змажте формочки для кексів рослинною олією, налийте в кожну по дві ложки карамельної маси. Поставте їх у прохолодне місце і почекайте, поки карамель застигне. У кожну формочку на затверділу масу покладіть гурточки ківі.
Просійте борошно, змішайте його з содою, розпушувачем для тіста і ванільним цукром. Забийте яйця з однією склянкою цукру за допомогою міксера або вінчика. Збивайте міксером на малих обертах до появи піни, потім поступово додавайте цукор.
вершковогооліїРозтопіть третину склянки , остудіть і додайте в збиті яйця, потім додайте борошно, ретельно перемішайте, влийте кефір і перемішайте ще раз до однорідної маси.
Покладіть тісто ложкою у формочки, нагрійте духовку до 180 градусів і випікайте кекси протягом двадцяти хвилин. Викладіть готові кекси донечком вгору на папір і остудіть.
Сорбет з ківіЗмішайте воду з цукром, поставте на вогонь і кип'ятіть протягом п'яти хвилин, сироп остудіть. Очистіть ківі, поріжте і подрібніть блендером, потім додайте сироп і лимонний сік. Поставте в морозилку на три-чотири години, діставайте і перемішуйте щогодини.
Додайте до замороженої маси вершки, збийте за допомогою блендера або вінчиком, знову поставте в морозилку на півгодини. Розкладіть сорбет по креманках і подавайте до столу. Для дорослих, на дно креманки можна налити трохи міцного алкоголю. Прикрасьте кожну порцію листками м'яти і шматочком ківі.