Карбонара - це, мабуть, одна з найпопулярніших видів "" підливки "" до пасти. В якості основних інгредієнтів використовуються грудинка, яйця і сир пармезан. Вершки, шинка, цибуля, часник - це додаткові інгредієнти, додавати які чи ні, вирішує кухар самостійно.
Ця страва була створена у двадцятому столітті одним італійським кухарем. Взагалі, про походження назви ходить кілька чуток. Наприклад, одні вважають, що назва сталася від назви печі "" карбонаро "", на якій прості люди готувала "" пасту карбонаро "". Інші кажуть, що цю страву готували люди, які входили в секретну групу Карбонарі.
Сьогодні ви можете ознайомитися з рецептом пасти "" Карбонара "" з беконом.
Інгредієнти:
- спагеті 450 грам,
- бекон 100 грам,
- пармезан 50 грам,
- яйця 3 шт.,
- оливкова олія 2 ст. л.,
- часник 1 зубчик,
- сіль, перець до смаку.
Приготування:
- Беремо каструлю, наливаємо воду, чекаємо, коли закипить. Трохи підсалюємо воду. Далі кладемо в неї спагеті і варим до стану аль денте.
- Вибираємо найглибшу сковороду. Наливаємо на неї оливкову олію і обсмажуємо дрібно нарубаний часник і бекон, нарізаний короткими смужками. Оскаржувати необхідно протягом п 'яти хвилин, постійно перешкоджаючи. Прибираємо сковороду з вогню.
- Спагетті зварилися. Відкидаємо їх на дуршлаг і викладаємо в сковорідку.
- Беремо одне яйце і відділяємо жовток від білка. Далі в сковороду зі спагеті розбиваємо два яйця (цілих) і додаємо один жовток. Швидко перемішуємо, оскільки паста ще гаряча, і яйця можуть згорнутися.
- Дістаємо з ящика дрібну терку і натираємо на ній пармезан. Частину сиру додаємо в сковороду, солимо, перчимо і знову ретельно перемішуємо.
- Беремо найкрасивіші тарілки, бажано широкі. Викладаємо в них нашу пасту. Посипаємо зверху залишками пармезану. Для краси можна кинути пару листків базиліка зверху.
- Страва готова, можна їсти!