Як готувати "гніздо глухаря"

Як готувати "гніздо глухаря"

Салат у формі пташиного гнізда - популярна страва. Завдяки простоті, ситності та оригінальності оформлення цей салат можна подати і до повсякденного, і до святкового столу.

Вам знадобиться

  • 500 г курячого філе;
    • 5 курячих яєць;
    • 500 г картоплі;
    • 1-2 головки білого або звичайного лука;
    • 3-4 великих огірки;
    • зелень за смаком;
    • сіль;
    • майонез або йогурт;
    • олія;
    • 3-4 перепелиних яйця для прикраси.

Інструкція

1. Промийте куряче філе в проточній холодній воді, обсушіть, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, посоліть, варите до готовності ще близько 20 хвилин. Вийте філе кумівкою, остудіть і обсушіть, наріжте дрібними квадратними шматочками, злегка підсушіть на сухій сковороді з усіх боків і покладіть в салатницю.

2. Вимийте, очистіть білу цибулю, дрібно накрошіть. Якщо у вас немає білої цибулі, візьміть звичайний, але тоді, після того, як наріжете його, залийте на 10 хвилин окропом, щоб прибрати гіркоту з лука. Злійте воду і промийте його в холодній воді.

3. Вимийте і почистіть картоплю, наріжте дрібною, тонкою соломкою. Можна також натерти його на спеціальній терці для корейських салатів. Налийте на сковороду шар в 1-1.5 сантиметри рослинної олії.

4. Трохи розігріть масло, щоб воно не бризкалося, викладіть на сковороду картоплю і обсмажте до світло-золотистого кольору. Не кладіть відразу багато картоплі: треба, щоб він був повністю покритий маслом, інакше ломтики злипнуться і погано обсмажаться. Краще готувати картоплю в кілька прийомів маленькими порціями.

5. Вимийте і очистіть огірки від шкірки, потім наріжте їх тонкою соломкою по 3-4 сантиметри довжиною. Зваріть курячі яйця вкруту, вийте жовтки. Дрібно покиньте білки ножем або натріть на терці. Вимийте і обсушіть зелень, дрібно нашинкуйте.

6. Покладіть всі інгредієнти, за винятком запеклої картоплі і рубаної зелені в салатницю до філе і ретельно перемішайте, посоліть. Заправте за смаком майонезом або ж несолодким йогуртом, якщо ви не любите майонез, перемішайте ще раз.

 7. Зробіть у центрі невелике поглиблення, покладіть смажену картоплю вздовж країв поглиблення, щоб вийшло "гніздо". У нього викладіть відварені і очищені перепелині яйця або ж варені жовтки, які не пішли в салат. Посипте салат навколо "гнізда" дрібно нашинкованою зеленню.