Як готувати броколі

Як готувати броколі

Брокколі - дуже корисний продукт, насичений поживними речовинами. Всупереч поширеній омані, приготувати броколі так, щоб навіть діти їли із задоволенням, досить просто.

Смачно і корисно

Капуста броколі є дуже важливим елементом раціону, оскільки в ній міститься клітковина і спектр вітамінів групи В, Е, К, РР і С. Також броколі багата фосфором, цинком, кальцієм, залізом, сірою і марганцем.

Броколі продається не тільки в свіжому, але і в замороженому вигляді, що спрощує зберігання і приготування. Цю капусту можна варити, гасити в різних соусах, смажити, подавати як окрему страву, в складі салатів або в якості гарніру і до м 'яса, і до риби.

Періодичне вживання страв, приготованих з використанням броколі, допоможе поліпшити роботу нервової та ендокринної систем, вивести з організму зайву воду і сіль, а також попередити появу целюліту.

Як готувати

Броколі можна подавати до столу в сирому вигляді, так вона збереже максимальну кількість корисних речовин. Слід ретельно промити капусту і акуратно відокремити суцвіття. Можна відварити броколі, щоб капуста стала м 'якшою. У підсолену кип 'ячену воду помістіть промиті суцвіття і варите до готовності. Крім того, суцвіття броколі можна злегка обсмажити в вершковому маслі з сіллю і перцем. Капуста втратить частину поживних речовин, зате знайде нові відтінки смаку. Ви також можете загасити броколі в якомусь соусі. Наприклад, у вершково-часниковому. Для цього вам знадобиться:- броколі - 500 г; - сметана або вершки - 100 мл; - сіль - за смаком; - перець - за смаком; - вершкове масло - для смаження; - часник - 2-3 шт. Очистіть часник від шкірки і наріжте якомога менше. На розігріту сковорідку покладіть трохи вершкового масла і обсмажте часник до появи характерного часникового аромату. Потім помістіть у сковорідку невеликі промиті суцвіття броколі. Якщо використовуєте заморожену капусту, попередньо розморожувати її необов 'язково. Обсмажуйте капусту до напівготовності, потім посоліть, поперчите, залийте сметаною або вершками, додайте пару столових ложок води і гасіть на повільному вогні до готовності. При бажанні можете загасити броколі довше, випаривши більшу частину соусу, і засипати капусту тертим сиром. Щоб сир розтанув, накрийте сковороду кришкою. Вийде смачна ароматна страва, яка припаде до смаку дітям і дорослим. Крім того, часто броколі додається в різні запіканки з м 'яса і овочів. Для більшої барвистості броколі змішують із суцвіттями кольорової капусти і додають трохи консервованої кукурудзи.