Пахлава - це популярний кондитерський виріб східних народів, таких як: Вірменія, Азербайджан, Іран, Узбекистан, Туреччина. Даний десерт виготовлений з декількох шарів тіста, післяйно накладених один на одного, немов аркуші паперу, які між цими "аркушами" рясно посипані тертим волоським горіхом.
Вам знадобиться
- - 800 г готового шарового тесту;
- - жовток 1 курячого яйця;
- - 100 г масла (вершкового);
- - 1 столова ложка кориці;
- - 2 склянки ядер волоських горіхів;
- - 1 склянка (дрібного) цукру або цукрової пудри.
Інструкція
1. Подрібніть 200 грамів ядер волоських горіхів за допомогою м "ясорубки або звичайної терки. Краще використовувати терку, оскільки при такому подрібненні горіхи будуть відносно великі, ніж при використанні м 'ясорубки.
2. Отриману горіхову суміш викладіть в миску, додайте в неї дрібний цукор, ретельно змішайте. Потім додайте в отриману масу 1 ложку кориці для надання вашій пахлаві ніжного аромату. Перемішайте отриману масу.
3. Якщо ви збираєтеся використовувати магазинне шаре тісто, розморозіть його, потім розділіть на 7 однакових шматків. Після цього рясно посипте стіл борошном і розкатайте тісто на тонкі шари.
4. Візьміть противник і змажте його вершковим маслом. Викладіть на нього один шар тесту. Рясним шаром викладіть горіхову начинку на шар тесту. Потім, поверх начинки, знову викладіть шар тесту. Повторіть цю процедуру з усіма рештою шарів тесту, але так, щоб у підсумку останнім (верхнім) шаром виявилося саме тісто, а не горіхи.
5. Візьміть жовток 1 яйця, забирайте його і рясно промажте їм останній шар тесту. Далі зробіть надрізи у вигляді ромбіків на кінцевому шарі тесту і викладіть противень у розігріту духову шафу на 40-50 хвилин (до появи рум 'яної поверхні). Викладіть пахлаву з духової шафи, дайте десерту охолонути і подавайте до чаю!