М 'ясо зайця не тільки смачне, але ще й дуже корисне - в ньому міститься дуже багато елементів, необхідних для людини. Тушкована зайчатина не дуже жирна і ніжна і вона чудово підходить не тільки алергікам, літнім людям, дітям, але також і мамам, які годують.
Вам знадобиться
- заєць;
- цибуля;
- 9% оцет;
- сметана;
- сіль;
- олія.
Інструкція
1. Обмийте тушку зайця (вагою 3-3,5 кілограма) в холодній воді, очистіть від плівок і розріжте на частини. Перекладіть шматки в чашку і залийте літром холодної води і склянкою оцту. Залиште м 'ясо для маринування в такому вигляді на 2-3 години.
2. Очистіть і наріжте півкільцями 2 середні головки цибулі. Вийте м 'ясо з маринада, перекладіть на сковороду або ж противень, полийте 3-4 столовими ложками рослинного масла без запаху, посоліть до смаку, додайте цибулю. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і смажте до появи рум 'яної скоринки. Обов 'язково мінімум 3-4 рази полийте м' ясо таким, що утворився на противні соком (якщо цього не робити, шматки зайчатини виходити сухими і жорсткими).
3. Після того як м 'ясо буде добре обсмажене, вийте противень або сковороду з духовки і перекладіть його в не дуже глибоку каструлю (найкраще для гасіння підійде антипригарна). Приготуйте з соку і 2 склянок сметани соус і всі їм залийте (найкраще використовувати магазинну сметану 15-20% жирності). Каструлю закрийте щільно кришкою і поставте в духовку гаситися на 25-30 хвилин.