Рис є найкориснішою і поживною зерновою культурою. Щоб наїстися його знадобиться всього 50-70 г, тому економічність - ось ще одна якість рису. Саме завдяки його властивостям існує такий великий асортимент страв з додаванням рису.
Вам знадобиться
- рис (1 склянка);
- цибулина (1 велика);
- морквина (1 середня);
- масло вершкове (50 г);
- сік томатний (2 ст. ложки);
- аджика (1 ст. ложка);
- вода кип 'яченая (2,5 склянки);
- сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Виберіть кращий довгий рис - він менше злипається при гасінні, ніж круглий. Насипайте необхідну кількість рису в каструлю. Промийте його під проточною водою, поки вода не стане прозорою. Промивання рису сприяє видаленню дрібних часточок оболонки, не видалених на виробництві при обробці, та рисового пилу.
2. Очистіть цибулю та морквину. Цибулину дрібно наріжте, а морквину натріть на середній терці.
3. Візьміть каструлю, в якій будете готувати, і поставте на великий вогонь. Найкраще використовувати казан, оскільки у нього товсті стінки. На дно покладіть вершкове масло.
4. Коли вершкове масло росте, додайте до нього нарізану цибулю. Перешкоджаючи, гасіть його дві хвилини. Висипте в каструлю до цибулі моркву і гасіть доти, доки цибуля не стане золотистою.
5. Засинайте в каструлю малюнок, налийте води, так щоб вона трохи не прикривала ризик. При такій кількості води рис буде гаситися, а не варитися. Перемішайте все в каструлі, накрийте кришкою. Зробіть маленький вогонь і гасіть протягом 30 хвилин. Щоб рис не злипався, додайте 2 столові ложки олії.
6. Додайте томатний сік і аджику, перемішайте. Поперчите і посоліть.
7. Можна подавати на стіл як гарнір до м 'яса, риби, тушкованої печінки.