Гасіння - це спосіб приготування страви, при якому вміст вариться в соусі або бульйоні з додаванням спецій при досить низькій температурі. Зазвичай цей процес займає від тридцяти хвилин до півтори години. Для цього виду обробки м 'яса доцільно використовувати стегно, лопатку або шию. Під час гасіння м 'яса на сковороді головне - закрити його кришкою. Готувати потрібно при дуже низькій температурі, тоді м 'ясо буде соковитим і смачним.
Вам знадобиться
- свинина - 800 г,
- молоко - 200 мл,
- борошно - 1ст.л.,
- соєвий соус - 1ст.л.,
- цибуля - 1 велика цибулина,
- олія,
- перець, сіль,
Інструкція
1. Візьміть шматок м 'яса, розріжте його на дрібні шматочки.
2. Обвалюйте м 'ясо в борошні, змішаному з різними спеціями (можна використовувати спеціальні для м' яса, а можна і додати прянощі).
3. Далі налийте в сковороду масла і після того, як воно нагріється, обсмажте м 'ясо до рум' яної корочки. Не забудьте посолити.
4. Натисніть цибулю і обсмажте її до золотистого кольору.
5. Поки м 'ясо і цибуля будуть обсмажуватися, приготуйте соус. Можна соус зробити із застосуванням молока. Налийте 200 мл молока, додайте туди спеції, сіль, соєвий соус для аромату.
6. Потім, коли м 'ясо підсмажиться, влийте в сковороду білий соус, покладіть обсмажену цибулю і гасіть протягом години на повільному вогні і з закритою кришкою.