На будь-якому святковому столі обов 'язково є така страва, яка є справжньою окрасою і шедевром господаря. Звичайно, однією з таких страв може стати фарширована риба. Воно здивує всіх гостей не тільки святковим видом, а й своїми смаковими якостями.
Вам знадобиться
- Риба
- близько 2-х кілограм;
- Цибулини - 2шт;
- Білий хліб - пару ломтиків;
- Яйця - 2шт;
- Зелень;
- Кастрюлька;
Інструкція
1. Для початку, з очищеної риби потрібно зрізати всі плавники, голову і хвіст. Потім, можна приступати до зняття шкіри з риби. За допомогою гострого ножа необхідно, акуратно зробити надріз на череві і після цього, спочатку пальцем, а потім всією долонею потрібно відокремити шкіру від тушки. В результаті повинна залишитися ціла шкіра від риби. Після цього, потрібно за допомогою нитки зшити розріз на шкірі, щоб утворився своєрідний панчоху з отвором на місці голови.
2. Коли шкіра вже зшита, то можна приступити до самої рибної тушки. Акуратно відокремивши м 'ясо від кісток, потрібно відкласти його в миску. Також ще знадобляться плавники, хвіст і голова.
3. Далі очищену цибулину необхідно дрібно нарізати. Лушпиння викидати не потрібно, вона ще стане в нагоді. Подрібнена цибуля, потрібно пасувати на рослинній олії до золотистого відтінку.
4. Рибне м 'ясо, пропущене через м' ясорубку, з 'єднуємо з яйцями, перцем, сіллю, спеціями, цибулею і з вимоченою м' якотттю хліба. Потім, весь цей фарш пару раз пропускаємо через м 'ясорубку, і добре збиваємо руками.
5. Коли фарш вже готовий, то можна перейти до фарширування. Для цього акуратно вкладаємо фарш у шкіру через отвір і зашиваємо.
6. Для приготування фаршированої риби необхідна каструлька або казан. На дно потрібно укласти цибулю, цибулю подрібнену, лавровий лист, петрушку. Потім, зверху вкладається фарширована риба і заливається водою так, щоб вона покривала рибу на пару сантиметрів. Можна додати спеції і ставити на вогонь. Гасити рибу необхідно на невеликому вогні близько години.
7. Готову рибу, потрібно викласти на страву, зняти з неї нитки, прикласти до неї голову і хвіст, і прикрасити зеленню.