Яйця Бенедикт є популярним французьким сніданком. Він складається з тосту, голландського соусу, шматочка ароматної шинки або бекону, ніжного яйця-пашот. Крім бекону і шинки можна взяти шматочок солоної форелі або звичайну ковбасу.
Вам знадобиться
- - 1 платівка шинки або бекону;
- - 1 кругла булочка;
- - 1 яйце;
- - сіль і перець;
- - Оцет.
- Для соусу:
- - 2 ч. л. соку лимона;
- - 2 жовтка;
- - 100 грамів вершкового масла;
- - сіль.
Інструкція
1. Приготуйте голландський соус.
2. Покладіть в ємність невеликого розміру жовтки, сіль, одну столову ложку води, все перемішайте.
3. Поставте на водяну лазню. Поріжте вершкове масло, трохи розтопіть і киньте в суміш.
4. Готуйте до загустіння, весь час завадячи. Повинна вийти однорідна маса.
5. Щоб суміш не перегрілася, піднімайте періодично ємність з води і знову опускайте. Потім зніміть її з вогню.
6. Трохи остудіть соус, додайте сік лимона, перемішайте. Приготуйте яйце-пашот.
7. Підсмажте нижню частину булочки і бекон на сковороді.
8. Покладіть на тарілку булочку, зверху бекон. Якщо використовується риба або шинка, то оскаржувати немає необхідності.
9. Дістаньте яйце кумівкою і викладіть зверху бекона. Полейте голландським соусом і посипте чорним свіжомолотим перцем.