Дивовижно соковите і ніжне м 'ясо ягня можна зустріти в різних рецептах. Адже існують тисячі різних смакових поєднань, сотні різних страв і десятки способів приготування цього м 'яса. З ягня виходить відмінне ситне рагу, яке рекомендується доповнити зеленою квасіллю і бобами.
Вам знадобиться
- На вісім порцій:
- - 2 кг м 'яса ягня;
- - 800 г квасолі каннелліні;
- - 600 г замороженої зеленої стручкової квасолі;
- - 100 мл білого вина;
- - 100 мл оливкової олії;
- - 50 г пшеничного борошна;
- - 20 г петрушки;
- - 1 цибулина, 1 лимон, 1 головка часнику;
- - чорний перець, сіль.
Інструкція
1. Крупно поріжте м 'якоть ягня зі стегна або лопатки, виваляйте шматочки м' яса в суміші солі, перцю і борошна.
2. Розігріть олію в глибокій каструлі. Візьміть каструлю, яка вміститься у вашій духовці.
3. Обжаріть ягня до корочки, додавши подрібнену цибулю з часником. Потім влийте вино, додайте цедру і сік лимона. Влийте воду, щоб вона покривала м 'ясо.
4. Доведіть до кипіння, накрийте фольгою, виконайте в ній дірочки, поставте в духовку на 2 години. Готуйте при температурі 180 градусів.
замороженоюквасолею5. Дістаньте м 'ясо, змішайте його з , промитою консервованою канеліні, поставте на вогонь, варите разом 5 хвилин.