Яєчний коблер

Яєчний коблер

Словом "коблер" в кулінарії зазвичай позначають прохолодні напої, зовсім інша справа - яєчний коблер, це особлива збірна запечена страва з декількох інгредієнтів. Однак можливий і варіант напою.

Розповімо детальніше, як приготувати яєчний коблер (в обох варіантах).


Оригінальний рецепт яєчного коблера

Оскільки яйця в процесі приготування цієї страви не піддаються термічній обробці, використовуємо тільки перепелині яйця, щоб уникнути сальмонельозу. Розрахунок на 1 порцію.

Інгредієнти:

  • яйця перепелині - 2-4 шт.;
  • вершки молочні натуральні середньої жирності - 30-50 мл;
  • лід - 2-3 кубики;
  • фруктовий сік-фреш (наприклад, малиновий, смородиновий, вишневий або ін. або суміш) - близько 150-170 мл;
  • фрукти та/або ягоди для прикраси.

Приготування

На дно келиха типу "тумблер" кладемо лід і наливаємо сік-фреш. Обережно і повільно по лезу ножа наливаємо вершки. Акуратно розбиваємо яйця так, щоб не зачепити жовток. За допомогою ложки поміщаємо яйця останнім шаром. Можна поруч покласти кілька ягід. Подаємо з ложечкою, якою з 'їдаємо яйця і ягоди. Далі пити коблер можна через соломинку або без соломинки. Напій хороший для спортивного та дієтичного харчування.

Яєчний коблер на сніданок

Інгредієнти:

  • пшеничний батон нарізний - 1 шт.;
  • яйце куряче 4-5 шт.;
  • помідори стиглі щільні - 3-4 шт.;
  • шинка свиняча (вітчинно-рубана ковбаса) - близько 400-500 г;
  • сир твердий - близько 150 г;
  • масло натуральне вершкове - близько 100 г;
  • молоко середньої жирності - близько 150 мл;
  • сухі мелені спеції (перець, мускатний горіх та ін.);
  • зелень свіжа різна (лучок, петрушка, кінза, базилік та ін.).

Приготування


Ломтики батона намащуємо тонким шаром вершкового масла. Помідори моїм, обсушуємо і нарізаємо кружечками. Шинку також нарізаємо брухтами. Ставимо в змащену олією форму для запікання (саме ставимо) "на ребро" змащені ломті батона, шинки і помідорів, чергуючи їх.

Яйця збиваємо з молоком, додаємо сіль, перець, мускатний горіх та ін сухі спеції. Рівномірно розподіляючи, заливаємо молочно-яєчною сумішшю викладене у форму. Посипаємо тертим сиром і оформляємо зеленню.

Запікаємо в духовій шафі при температурі близько 180 градусів по С. Як тільки яйця запеклися, а домашня сиррасплавилася - яєчний коблер готовий, це зовсім не довго. Чудовий варіант сімейного сніданку або ланчу. Тим, хто піклується про стрункість фігури, краще все ж для сніданку рекомендувати перший варіант яєчного коблера, тобто напій і ломтик-інший підсушеного цільнозернового дієтичного хлібця.