Тайська кухня відрізняється швидкістю приготування - так продукти зберігають максимум корисних вітамінів і мікроелементів. Дуже простий і швидкий рецепт для тих, хто хоче в домашніх умовах насолодитися азіатською кухнею.
Інгредієнти:
- 200 г соєвих паростків;
- 500 г сирої шинки;
- 300 г яєчної китайської локшини;
- за 3 ст. л. устричного соусу та рибного соусів;
- 3 ст.л олії (кунжутна або інша рослинна);
- 2-4 зубчики часнику;
- 2 головки молодої цибулі;
- 1 ст.л. цукру.
Приготування:
- В об 'ємній каструлі вскип' ятити воду. Покласти локшину і варити близько 4 хвилин (докладніше дивіться інструкцію на упаковці локшини). Потім відкинути локшину в дуршлаг і ретельно промити холодною проточною водою, залишити щоб скло зайва вода. Важливо! Не допускайте, щоб зварена локшина висохла, інакше її буде неможливо змішувати з іншими компонентами. Для цього просто підготуйте всі інгредієнти з пункту 2 поки кип 'ятіть воду. Або влийте в готову локшину кілька крапель олії - це не дасть локшині перетворитися на нероздільну грудку.
- Соєві паростки необхідно ретельно промити, обрізати коричневі кінчики. Молоду цибулю очистити від шкірки, розрізати голівку навпіл, потім промити і нарізати шматочками по 2-3 см. Очистити часник від шкірки і дуже дрібно накрошити. Шинку накинути невеликими шматочками.
- Розпечити в сковороді або казані масло. Покласти часник, шинку і обсмажувати близько однієї хвилини на середньому вогні.
- Додати соєві паростки, цибулю, устричний і рибний соуси, ретельно перемішати і розігріти протягом 2 хвилин на середньому вогні. Зверніть увагу, в тайській кухні соєві паростки (а часто й інші рослинні інгредієнти) не слід доводити до повної готовності - так вони збережуть максимум користі і додадуть страві більше свіжості.
- Додати локшину, ретельно, але акуратно (щоб не розчавити локшину) перемішати, вогонь відключити. Подавати в гарячому вигляді.