Яєчна локшина з соєвими паростками

Яєчна локшина з соєвими паростками

Тайська кухня відрізняється швидкістю приготування - так продукти зберігають максимум корисних вітамінів і мікроелементів. Дуже простий і швидкий рецепт для тих, хто хоче в домашніх умовах насолодитися азіатською кухнею.

Інгредієнти:

  • 200 г соєвих паростків;
  • 500 г сирої шинки;
  • 300 г яєчної китайської локшини;
  • за 3 ст. л. устричного соусу та рибного соусів;
  • 3 ст.л олії (кунжутна або інша рослинна);
  • 2-4 зубчики часнику;
  • 2 головки молодої цибулі;
  • 1 ст.л. цукру.

Приготування:

  1. В об 'ємній каструлі вскип' ятити воду. Покласти локшину і варити близько 4 хвилин (докладніше дивіться інструкцію на упаковці локшини). Потім відкинути локшину в дуршлаг і ретельно промити холодною проточною водою, залишити щоб скло зайва вода. Важливо! Не допускайте, щоб зварена локшина висохла, інакше її буде неможливо змішувати з іншими компонентами. Для цього просто підготуйте всі інгредієнти з пункту 2 поки кип 'ятіть воду. Або влийте в готову локшину кілька крапель олії - це не дасть локшині перетворитися на нероздільну грудку.
  2. Соєві паростки необхідно ретельно промити, обрізати коричневі кінчики. Молоду цибулю очистити від шкірки, розрізати голівку навпіл, потім промити і нарізати шматочками по 2-3 см. Очистити часник від шкірки і дуже дрібно накрошити. Шинку накинути невеликими шматочками.
  3. Розпечити в сковороді або казані масло. Покласти часник, шинку і обсмажувати близько однієї хвилини на середньому вогні.
  4. Додати соєві паростки, цибулю, устричний і рибний соуси, ретельно перемішати і розігріти протягом 2 хвилин на середньому вогні. Зверніть увагу, в тайській кухні соєві паростки (а часто й інші рослинні інгредієнти) не слід доводити до повної готовності - так вони збережуть максимум користі і додадуть страві більше свіжості.
  5. Додати локшину, ретельно, але акуратно (щоб не розчавити локшину) перемішати, вогонь відключити. Подавати в гарячому вигляді.