Яблучне суфле з їжачком - смачне ласощі, яке може стати ситним сніданком. Це суфле запікається під білковою шапкою, подавати його треба обов 'язково гарячим. Їжачеві краще брати свіжу, із замороженими ягодами смак трохи зміниться.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 350 г їжачівки;
- - 150 г цукру;
- - 1 велике яблуко;
- - 3 яєчних білки;
- - цедра і сік з 1 апельсина;
- - цукрова пудра, масло вершкове, цукор для присипки.
Інструкція
1. Поставте прогрівати духовку до 200 градусів. Вершковим маслом змажте 6 формочок об 'ємом по 150 мл, присипте форми цукром. Поставте порожній противник у духовку. Складіть у велику каструлю порізані кубиками яблука, їжачка, цедру, влийте апельсиновий сік, варите 10 хвилин.
2. Протріть через сито вміст каструлі, додайте в пюре 50 г цукру, залиште на півгодини при кімнатній температурі.
3. Викладіть у підготовлені форми за 1 ст. ложці пюре, відставте убік.
4. Забийте білки до пишного стану, введіть цукор, що залишився, забийте. Введіть в білкову масу ягідне пюре, яке залишилося, викладіть масу в форму, розрівняйте поверхню ножем.
5. Поставте форми на гарячий противник, готуйте яблучно-їжевічне суфле 15 хвилин, верхівка повинна стати коричневого кольору. Дістаньте готове суфле, посипте цукровою пудрою, подавайте гарячим.