Зефір - вид кондитерських виробів, який виходить при збитті фруктово-ягідного пюре з цукром, яєчним білком, з подальшим додаванням желатину, агара і т. п. Приготувати зефір в домашніх умовах неймовірно просто. Я пропоную зовсім простий рецепт цього чудового десерту.
Вам знадобиться
- - яблука (великі) - 2 шт.;
- - цукор - 2 ст. л.;
- - лимон - 1 шт.;
- желатин - 10 г;
- - яйця - 2 шт.
Інструкція
1. Промийте яблука водою і запікуйте в духовці або мікрохвильовій печі (при максимальній потужності 5 хвилин). Яблука повинні стати дуже м 'якими. Остудіть.
2. Акуратно відокреміть м 'якоть яблука від шкірки, стежте, щоб в м' якоть не потрапили кісточки і перегородки. Забийте яблучне пюре блендером до однорідного стану. Додайте в пюре цукор і знову перемішайте.
3. Яблучну суміш поставте на дуже маленький вогонь, доведіть до кипіння. Варите, постійно завадячи, поки маса не стане густою. Остудіть до кімнатної температури.
4. Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки забийте у стійку піну, додайте пару крапель лимонного соку.
5. Желатін залийте 50 мілілітрами води, залиште набухати 20-30 хвилин. Потім поставте на водяну лазню і варите до розчинення желатину (до кипіння доводити не потрібно). Остудіть.
6. З 'єднайте яблучне пюре, збиті білки, желатин. Акуратно перемішайте. Викладіть у красиві форми і поставте в холодильник на 2 години для застивання. Перед подачею на стіл прикрасьте десерт свіжими ягодами і листками м 'яти. Страва готова!