Варення з яблук прекрасно і в чистому вигляді без будь-яких добавок. Але поєднуючись з апельсинами або додатковими компонентами і пряностями, яблука абсолютно по-новому проявляють себе в ласощі, створюючи божественну на смак солодку композицію. Варіації рецептів такого варення ми представляємо нижче в нашому матеріалі.
Бурштинове яблучне варення дольками з апельсином і корицею - рецепт
Інгредієнти:
- стиглі свіжі яблука - 955 г;
- апельсини - 345 г;
- цукор - 945 г;
- вода - 215 мл;
- кориця (мелена) - 1 щепітка.
На даному етапі очищаємо апельсини від шкірки, розбираємо їх на дольки, які в свою чергу позбавляємо від плівок і додаємо до яблук у сиропі. Туди ж кидаємо за бажанням кілька трісок молотою кориці. Нагріваємо варення ще раз, даємо йому потомитися після закипання хвилин п 'ять і тут же розфасовуємо по сухих і стерильних судинах. Щоб заготовка змогла довго зберігатися і за кімнатних умов її необхідно помістити для самостерилізації і повільного остигання під "шубу" кришками вниз.
Цей рецепт яблучного варення з апельсином називається "П 'ятихвилинка", оскільки вариться воно фактично тільки п' ять хвилин.
Інгредієнти:
- стиглі свіжі яблука - 955 г;
- пісок цукровий - 0,8 кг.
Приготування
Фрукти для варення готуємо тим же манером, що і в попередньому випадку. Вимиті яблучки чистимо від шкурок, розрізаємо навпіл і вирізаємо насіннєву коробку. Половинки м 'якоті розрізаємо на дольки і при бажанні ще додатково на кілька частин. З апельсинів також знімаємо шкірку, розбираємо їх на дольки, які в свою чергу також очищаємо від усіх плівок. Можна залишити їх цілими або, як і яблучки, розрізати на кілька ломтиків.
Засипаємо яблука цукром і залишаємо для виділення соку годин на п 'ять. Після цього віджимаємо до яблучної маси лимонний сік і ставимо посуд із заготівлею на плиту. Після закипання зменшуємо вогонь до такої інтенсивності, щоб варення тільки злегка томилося, а не вирувало. Варимо ласощі при періодичному завадженні сорок хвилин, після чого закладаємо апельсинові шматочки і даємо після повторного закипання проваритися ще хвилин десять.