Модні десерти, які прийшли до нас з-за кордону, «крамбл» - від англійців і «крисп» - від американців. Суть одна, але у криспа обов'язково повинна бути в наявності хрустка корочка. Досягти цього ефекту допоможуть вівсяні пластівці. Готують крисп з різними начинками, ніж багата наша природа. А якщо до солодкого ягідно - фруктового кріспу підключити крем, десерт вийде надзвичайно смачний і ніжний. Готується страва швидко з доступних продуктів.
Інгредієнти для «Овсяно-сливовий крисп з кремом»:
Хрустке тісто
- Пластівці вівсяни (екстра ТМ Містраль) - 100 г
- Цукор (+ 1 ст.л. для посипання) - 40 г
- Масло вершкове - 60 г
- Кориця - 0,5 год.
Починка
- Слива - 250 г
- Цукор - 60 г
- Кориця (без верху) - 1 ч. л.
Крем.
- Яйце куряче - 2 шт
- Цукор - 100 г
- Крохмаль кукурудзяний - 50 г
- Молоко - 300 мл
- Масло вершкове - 30 г
- Ванілін - 1 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири95.5 |
вуглеводи348.1 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі6.5 |
жири15.9 |
вуглеводи58 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі3.5 |
жири8.6 |
вуглеводи31.4 |
Рецепт «Вівсяно-сливовий крисп з кремом»:
Підготувати основні інгредієнти.
З слив вийняти кісточки. Змазати дно форми (в якій будемо подавати на стіл), вершковим маслом і розкласти в один шар сливи, розрізом до верху. Змішати цукор з корицею і розкласти його на кожну половинку сливи. Відставити.
Приготувати крем: з'єднати злегка збиті виделкою яйця, цукор, крохмаль. Потім вливати повільно тепле або холодне молоко і добре розмішувати.
Тепер потрібно заварити крем. Є два виходи, або приготувати на вогні, часто заважаючи до загустіння (можна і на водяній лазні), або поставити в мікрохвильовку. Спочатку на 2 хвилини, а потім по півхвилини, кілька разів, виймаючи і перемішуючи вінчиком, щоб не було грудок. Як добре загустіє, додати вершкове масло і ванілін, пробити зануреним блендером. Якщо і утворилися грудочки при заварюванні, вони все розіб'ються. Маса стане трохи рідше.
Залити сливи приготованим, гарячим збитим кремом.
Для хрусткого тіста, змішати вівсяні пластівці екстра ТМ Містраль з цукром, корицею і м'яким вершковим маслом кімнатної температури.
Розкласти приготоване хрустке тісто на крем, присипати цукром. Поставити в розігріту до 180 ° C духовку, на 25-30 хвилин. Запікати до золотистої корочки зверху.
Можна подавати, і теплим, і холодним, на любителя, викладаючи ложкою на тарілочку. Смаки виходять різними. Я часто з вечора готую і даю застигти в холодильнику. Тут готувала вранці і відразу фотографувала.
Приємного чаювання!