Назук - вірменська національна страва, у Вірменії є однією з найсмачніших і найпоширеніших солодощів, готується як у солодкому, так і в солоному вигляді.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 1,5 склянки борошна;
- - 1/2 склянки сметани;
- - 200 г вершкового масла;
- - 1,4 ч. ложки сухих дріжджів;
- Для начинки:
- - 3/4 склянки борошна;
- - 1 ч. ложка ванільного екстракту;
- - 1 яєчний жовток;
- - 3/4 склянки цукру;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1/4 год. Чашки волоських горіхів;
Інструкція
1. Приготуйте тісто. Пересіяне борошно перемішайте з дріжджами. До болісної суміші покладіть розм 'якшене вершкове масло, сметану і замісіть тісто.
2. Сформуйте з тіста кулю, накрийте плівкою і поставте в холодильник, краще на ніч.
3. Приготуйте начинку перед самою випічкою. Змішайте в блендері просіяне борошно, розм 'якшене масло, цукор. Після чого додайте ванілін, подрібнені волоські горіхи, все добре перемішайте.
4. Сформуйте Назук. Розділіть тісто навпіл і першу частину відкладіть, а другу, виклавши на дошку злегка посипану борошном, розкатайте в прямокутник.
5. Викладіть по всьому пласту тесту тонким шаром половину начинки. Скатайте акуратно тісто в рулет. Рулет, розріжте ножем на 10 рівних частин.
6. Готові рулетики, виклавши на змащений маслом противень, змажте збитим яєчним жовтком. Таким чином вступіть і з другою частиною тесту. Випікати слід в розігрітій духовці до 300ºС протягом 30 хвилин.