Дійсно, тільки і можна сказати про цей салат - ніжність. Прекрасне поєднання легкого винограду і ніжної курки з шинкою.
Вам знадобиться
- - 200 г листового салату;
- - 350 г курячого філе або курячих грудок;
- - 350 г зеленого солодкого винограду;
- - 100 г шинки;
- - 200 г горіхів фундука;
- - 20 г гірчиці;
- - 100 г майонезу;
- - 100 г сметани;
- - 1 шт. червоне яблуко;
- - 2 г червоного перцю;
- - 5 г тміну;
- - 50 г базиліка свіжого;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Для цього легкого салату найдовше готується соус. Необхідно, щоб він якомога довше наполягся. Тому спочатку зробіть соус, а потім основний салат. У невеликій чашці блендера збийте сметану з майонезом, додайте гірчицю, трохи посоліть. Забийте ще раз на максимальній швидкості кілька хвилин. Додайте тмін і червоний мелений перець, знову забирайте. Свіжу зелень базиліка добре промийте в холодній воді, обсушіть, підвісивши в затіненому місці листям вниз. Обсохлу зелень крупно поріжте і додайте до соусу, знову все підійте. Перелийте в соусник, закрийте і поставте в холодильник на чотири години.
2. Виноград добре промийте в прохолодній воді. Не переборщите з температурою, в сильно теплій воді виноград може потріскатися. Пересипте виноград на дуршлаг і дайте йому добре обсохнути. Обсохлий виноград розріжте на половинки. Якщо є необхідність, приберіть кісточки. Яблуко добре промийте, обсушіть, приберіть серцевину з кісточками і поріжте маленькими кубиками.
3. Куряче філе відваріть у підсоленій воді, остудіть і розберіть руками на невеликі смужки. Шинку наріжте соломкою. Фундук підсмажте на сильно розігрітій сковороді без олії, остудіть і подрібнюйте в блендері або кавомолці. У глибокій чашці змішайте курку, шинку, виноград і яблуко, фундук, додайте соус для заправки, посоліть. На страву викладіть акуратно листя салату і в центр закуску.