Один з кращих варіантів приготування не солодкого відкритого пирога з овочами.
Вам знадобиться
- - 500 г свіжих баклажанів;
- - 500 г болгарського солодкого перцю;
- - 5 шт. помідорів;
- - 2 шт. ріпчастої цибулі;
- - 2 шт. зубчика часнику;
- - 20 г зелені петрушки;
- - 20 г зелені укропу;
- - 400 г дріжджового тесту;
- - 2 г сухого тимьяна;
- - 2 г чорного молотого перцю;
- - 1 шт. куряче яйце;
- - 250 мл сметани;
- - 100 г твердого сиру;
- - 50 г втечі спаржі;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Свіжі втечі спаржі відваріть у трохи підсоленій воді. Варити треба не більше п 'ятнадцяти хвилин, спаржа повинна бути трохи сируватою і злегка хрустіти. Відварену спаржу дістаньте і остудіть.
2. Помідори добре помийте. Наберіть склянку крутого окропу. Викладіть помідори в сито і обдайте окропом, акуратно зніміть шкірку з помідорів. Поріжте помідори невеликими шматочками.
3. На сковороді розігріть трохи масла. Цибуля і часник помийте і почистіть, натріть на дрібній терці. Обжаріть кілька хвилин на сковороді цибулю і часник, додайте помідори і загасіть п 'ять - сім хвилин. Зелень помийте, дрібно поріжте і додайте до помідорів, трохи посоліть і додайте тім 'ян. Гасіть, завадячи ще пару хвилин. Зніміть і остудіть.
4. Баклажани помийте, обітріть і наріжте великими кубиками. Перці помийте, приберіть насіння і плодоніжки і наріжте великими півкільцями. На противагу розстеліть папір для запікання і викладіть перці з баклажанами, запікайте в духовці двадцять хвилин.
5. Тісто розкатайте тонким шаром. Змажте форму і викладіть тісто. На низ тесту викладіть обсмажені помідори. Потім викладіть баклажани та перець. Забийте яйце зі сметаною і залийте начинку, зверху викладіть трохи спаржі і присипте тертим сиром. Випікайте сорок хвилин на максимальній температурі.