Пиріг з брусникою, це не тільки дуже смачна і ароматна випічка, але і неймовірно корисна, адже ягоди брусники навіть після теплової обробки зберігають в собі безліч вітамінів.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - три склянки борошна;
- - 2 склянки молока;
- - столова ложка сухих дріжджів;
- - 100 грамів вершкового масла;
- - 1/2 склянки цукру;
- - два яйця;
- - пакетик ваніліну;
- - щепітка солі.
- Для начинки:
- - дві склянки брусники;
- - одна склянка цукру (можна менше);
- - столова ложка крохмалю.
Інструкція
1. Візьміть емальовану каструлю, вилийте в неї молоко, додайте цукор і сіль і поставте на вогонь. Трохи підігріть суміш (приблизно до 30 градусів), після чого каструлю зніміть з вогню і додайте дріжджі, дві склянки борошна. Все гарненько перемішайте, накрийте рушником, поставте в тепле місце на 30 хвилин.
2. Розтопіть вершкове масло. Візьміть каструлю з тестом, додайте вершкове масло, яйце, що залишилося борошно і замісіть густе тісто. Поставте каструлю в тепле місце, необхідно щоб тісто піднялося в два рази (на це потрібно близько 20-30 хвилин).
3. Змажте противитися маслом (можна як рослинним, так і вершковим). На робочу поверхню насипте трохи борошна і виваліть на нього тісто. Розділіть тісто на дві частини (3:1). Трохи пам 'ятайте більший ком тесту руками, потім покладіть його на противагу і акуратно руками розподіліть його рівномірно по противню, сформуйте бортики.
4. Ягоди брусники промийте, видаліть сміття, дайте просохнути. Змішайте їх з цукром і крохмалом (крохмаль необхідний для того, щоб брусничний сік не протікав, а перетворювався на желе) .Розподіліть начинку по всій поверхні пирога.
5. Тісто, що залишилося, гарненько пам 'ятайте, розкатайте його скалкою до товщини три-чотири міліметри, після чого наріжте його стрічками шириною один сантиметр. Покладіть стрічки з тіста зверху на начинку у вигляді павутинки.
6. Розігріть духовку до 180 градусів і помістіть в неї противень з пирогом. Випікайте протягом 30-40 хвилин. Готовий пиріг накрийте рушником і залиште остигати хвилин на 20, після чого наріжте порційними шматками.