Відбивні «Святкові»

Відбивні під шубкою на сковорідці стали для мене свого часу відкриттям. Я завжди робила їх у духовці. Такого простого способу навчив мене чоловік, а його свого часу в кафе, де він працював кухарем. Тепер завжди готую їх і в свята і в будні, якщо захотілося побалуватися відбивнушкою. Спробуйте і ви. Можливо комусь як і мені буде в новинку такий спосіб приготування.

Інгредієнти для «Відбивні» Святкові «»:

• Свинина - 500 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Огірок солоний - 1 шт
• Шампіньйони - 4 шт
• Помідор - 2 шт
• Сир твердий - 150 г
• Сіль
• Спеції

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Відбивні» Святкові «»:

М'ясо (лопатка, шия, м'ясо для відбивних-головне, щоб було не жорстке, траплялося і таке, тому намагаюся брати в перевірених магазинах) порізати поперек волокон товщиною 0,5-0,7 см. Чоловік іноді навіть надрізає великі білі волокна, якщо попадаються (тоді воно не скрутиться) я зазвичай пропускаю.

М'ясо накрити поліетиленовим пакетом (бризки не летять на всі боки) і добре відбити з двох сторін.

Шампіньйони відварити 5 хвилин, якщо сирі. Порізати гриби, помідор, солоний огірочок. Натерти сир на великій терці.

Викладаємо шматки на сковороду змащену соняшниковою олією, посипаємо сіллю, перцем, приправами і обсмажуємо одну сторону на вогні трохи вище середнього, щоб не пустило сік, але і не горіло хвилини 4-5.

Перевертаємо. Змащуємо майонезом.

Викладаємо плостики огірка, грибів, помідорки..

Накриваємо кришкою і смажимо хвилини 3-4. Можна трохи зменшити температуру

Відкриваємо кришку посипаємо сиром і знову під кришку поки не розплавиться сир.

Знімаємо і приємного апетиту!