Відбивні котлети з телятини по-мисливські обов 'язково сподобаються всім любителям м' ясних делікатесів. Страва виходить дуже соковитою і ароматною.
Вам знадобиться
- - 600 г телятини
- - 1 ст. бульйону
- - 150 г копченої курячої грудки
- - 5 картоплин
- - кілька шампіньйонів або інших грибів
- - гірчиця
- - чорний мелений перець
- - сир
- - сіль
- - ароматичні коріння
- - свинячий жир
Інструкція
1. Телятину поріжте на невеликі котлети і відбийте молотком для м 'яса. Кожну заготовку натріть сіллю, чорним меленим перцем і обваляйте в борошні. На сковороді розтопіть кілька столових ложок свинячого жиру і обсмажте в ньому котлети до утворення золотистого відтінку.
2. М 'ясні заготовки викладіть зі сковороди на окрему страву, а в решті жиру обсмажте картоплю, нарізану тонкими ломтиками. Курячі грудки подрібнюйте і додайте до картоплі. Додатково можна доповнити страву дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Влийте на сковороду бульйон і трохи червоного вина. Доведіть суміш до готовності.
3. У форму для запікання викладіть котлети з телятини, попередньо змастивши їх гірчицею. Зверху розмістіть суміш з картоплі і . Додайте спеції та ароматичні коріння до смаку. Посипайте страву натертим на дрібній терці сиром і подрібненими грибами. Запікати котлети треба в духовці протягом 15-20 хвилин.копченоїкурячої грудки