Напевно у кожного з нас молочні супи асоціюються з нелюбимою з дитинства молочною локшиною. Але якщо замінити звичайне молоко жирними вершками, то ми отримаємо смачний, ніжний і дуже поживний суп, здатний зігріти в будь-яку зимову негоду.
Вам знадобиться
- -1 середня морква
- -0,5 кг гарбузової м 'якоті
- -1 велика головка ріпчастої цибулі
- -200 мл вершків
- -болгарський перець
- -100 г жирного бекону
- -пшеничний батон
- -рослинна олія
- -ароматні трави, сіль, паприка
Інструкція
1. Очистіть і поріжте на невеликі шматочки гарбуз, запекіть його в духовій шафі при температурі 220 градусів (близько півгодини). Вимийте і очистіть овочі. Селер, цибулю, болгарський перець і моркву нашинкуйте середніми бруківками і обсмажте на олії, посоліть і приправте чорним перцем.
2. Перекладіть підготовлені овочі в каструлю, додайте склянку води і з 'єднайте із запеченим гарбузом і вскип' ятіть. Перемеліть отриману масу блендером, доведіть до консистенції пюре, якщо потрібно, трохи посоліть. У пюре влийте вершки, знову доведіть суп до кипіння і зніміть з плити.
3. Приготуйте грінки. Для цього наріжте батон середніми за величиною кубиками, сбрызнете маслом і рясно посипте паприкою, а потім відправте на 10-12 хвилин в духовку. Шматочки бекону злегка підсмажте на сковороді. Налийте гарячий суп у тарілку, а в центр опустіть смужку бекону, поруч - трохи гренок.