Вершкова паска з горіхами, цедрою і цукатами

Вершкова паска з горіхами, цедрою і цукатами

Існує багато рецептів приготування великодня - страви для великоднього столу. Можна приготувати традиційний творожний великдень, а для любителів поекспериментувати на кухні, можна запропонувати рецепт вершкового великодня. Вершки краще взяти жирні - від 30%, так як вони повинні добре збиватися.

Вам знадобиться

  • На чотири порції:
  • - 1 л вершків;
  • - 4 склянки сметани;
  • - 10 курячих яєць;
  • - 1/2 склянки цукру;
  • - по 100 г цукатів і волоських горіхів;
  • - по 1 ч. ложці лимонної та апельсинової цедри;
  • - Ванілін, мелений кардамон.

Інструкція

1. Візьміть досить велику миску, в неї вбийте курячі яйця, змішайте зі сметаною. Додайте жирні вершки, перемішайте.


2. Перелийте масу в каструлю, поставте на помірний вогонь. Доведіть масу до кипіння, варите, поки не відокремиться сироватка, весь цей час завадьте суміш.

3. Перелийте масу в марлю, залиште - рідина повинна збігти.

4. Готовий сир перекладіть у миску, додайте цукор і ванілін. Перемішайте все гарненько.

5. Додайте подрібнені волоські горіхи, кардамон, цитрусову цедру.

6. Змочіть водою форму для пасхи, застеліть її марлею, викладіть в неї творожну масу. Накрийте зверху краями марлі, зверху встановіть вантаж, приберіть на 10 годин в прохолодне місце.

7. Після цього готову вершкову пасху переверніть на страву, марлю видаліть.