Існує багато рецептів приготування великодня - страви для великоднього столу. Можна приготувати традиційний творожний великдень, а для любителів поекспериментувати на кухні, можна запропонувати рецепт вершкового великодня. Вершки краще взяти жирні - від 30%, так як вони повинні добре збиватися.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 1 л вершків;
- - 4 склянки сметани;
- - 10 курячих яєць;
- - 1/2 склянки цукру;
- - по 100 г цукатів і волоських горіхів;
- - по 1 ч. ложці лимонної та апельсинової цедри;
- - Ванілін, мелений кардамон.
Інструкція
1. Візьміть досить велику миску, в неї вбийте курячі яйця, змішайте зі сметаною. Додайте жирні вершки, перемішайте.
2. Перелийте масу в каструлю, поставте на помірний вогонь. Доведіть масу до кипіння, варите, поки не відокремиться сироватка, весь цей час завадьте суміш.
3. Перелийте масу в марлю, залиште - рідина повинна збігти.
4. Готовий сир перекладіть у миску, додайте цукор і ванілін. Перемішайте все гарненько.
5. Додайте подрібнені волоські горіхи, кардамон, цитрусову цедру.
6. Змочіть водою форму для пасхи, застеліть її марлею, викладіть в неї творожну масу. Накрийте зверху краями марлі, зверху встановіть вантаж, приберіть на 10 годин в прохолодне місце.
7. Після цього готову вершкову пасху переверніть на страву, марлю видаліть.