Вермішель з кабачками

Рецепт узяли з книги Айна Клявіня «Обід щодня» (латиська кухня). Готувала його вперше, АЛЕ НЕ ОСТАННІЙ (!) Коли автор давав назву страві, думаю, він дещо злукавив:-) Вермішельки зовсім не багато, а те, що до складу входить кабачок мої хлопці навіть не зрозуміли. Я б назвала це овочевим рагу по сибірському. З овочів тільки кабачки:-)

Інгредієнти для «Вермішель з кабачками»:

• Свинина (пісна) - 800 г
• Кабачок (чиста вага (без шкурки і насіння)) - 1 кг
• Вермішель (у мене яєчна) - 200 г
• Олія рослинна (для обсмаження м'яса) - 2 ст. л.
• Сметана - 100-150 г
• Приправа (хто і який любить аромат)
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вермішель з кабачками»:

М'ясо нарізаємо на шматочки. Автор рекомендував ще й відбити злегка, але часу у мене було не так, що б дуже багато, з цього я просто нарізала як на гуляш. (причому така форма м'яса виявилася дуже зручною). Так, мало не забула, поставте, будь ласка, каструльку з водою для вермішельки. Тепер його (м'ясо) необхідно швиденько обсмажити. Добре прогріємо сковороду з маслом і, вороча м'яско, швиденький - швиденько злегка обсмажимо. У процесі смаження злегка присолити і поперчити (я користуюся млинцем, в якому набір перчика).

Наступним етапом варім вермішель. Воду солимо і обов'язково додамо ложку рослинної олії. Вермішель скидаємо в киплячу воду і варим (завадив 0. Варим ОБЫЧНО (я вообще люблю когда макароны не разварены), сливаем в дуршлаг.

Тепер кабачки (очищені) натрем на терці

А ось фінішна пряма. У вогнетривку форму (краще скляну) викладаємо м'ясо

Тепер кабачок. Його трохи присолити (зовсім трішки). Коли викладала кабачки, з'явилася думка - що б приготувати на вечерю (якщо мої хлопці не захочуть їсти ТАКУ кількість кабачка), але побоювання були марні:-)

Тепер завершальний шар - вермішелька.

Останній штрих - сметанна заливка. Якщо сметана густа, додайте трошки водички, але краще з водою не старанте. Додаємо приправи (я беру на ринку східну суміш, а в ній і каррі, і паприка, і сушені помідори, і...) в сметану. Якщо ви кабачок не солили - можна присолити сметану. Тепер це ароматною сумішшю заливаємо нашу страву (я робила це звичайною столовою ложкою).

Тепер накриваємо кришкою і... в холодну (!) духовку. Спочатку температуру я виставила 220 градусів, через 15 хвилин зменшила на 170 гр. І запікала все ще хвилин 40. Загалом хвилин 55-60. (темні крапинки на фотографії це сушені помідори)

Ну а тепер можна і за стіл сідати. Кабачок
протомився і просочив м'ясо, вермішелька ні сколечко не розм'якла і виявилася просто гарніром. У підсумку часу на готовку пішло мінімум (метушні), а результатом були всі задоволені.
Із запропонованого набору виходить досить велика порція, так, що якщо у кого з'явиться бажання спробувати - можна цілком зменшити обсяг даних продуктів