Звичний смак творожного великодня в цьому рецепті обігрується екзотичними нотками кокосу та ананасу.
Вам знадобиться
- На форму 700 г:
- - Жирний сир - 700 г;
- - Жовтки - 4 шт;
- - Цукрова пудра - 200 г;
- - Кокосові вершки - 50 мл;
- Вершкове масло - 60 г;
- Свіжий ананас - 400 г;
- - Крохмаль кукурудзяний - 20 г;
- Цукор - 100 г;
- - М 'якоть кокоса - 40 г;
- Міндаль - 40 г;
- - Ром - 2 ст.л.
Інструкція
1. Почнемо з ананаса. Очищену масу ділимо на дві частини. Першу пюруємо блендером і заварюємо крохмалом. Другу нарізаємо дрібним кубиком, пересипаємо 100 г цукру в невеликій каструльці, злегка заливаємо водою і ставимо на плиту, на середній вогонь. Варим 10 хвилин або до тих пір, поки не залишиться зайвої вологи. Готові шматочки ананаса відкидаємо на дуршлаг.
2. Жовтки перетираємо з цукровою пудрою в невеликій каструльці. Вливаємо вершки і ром, ставимо ємність на тихо киплячу водяну лазню і заварюємо, перешкоджаючи. Прибираємо з лазні, як тільки стане густіти, заважаємо ще хвилину - дві. Остужаємо.
3. Дрібно нарізаємо кокосову м 'якоть і рубаємо мигдаль. Масло розтоплюємо в мікрохвильовці. Творог віджимаємо і двічі протираємо через сито, щоб зробити його повітряніше. Додаємо в сир розтоплене вершкове масло і охолонений яєчний крем. Всі збиваємо зануреним блендером.
4. Додаємо ананаси і кокос з мигдалем. Перемішуємо, щоб начинка рівномірно розподілилася.
5. Форму для великодня вистилаємо вологою марлею. Викладаємо в неї творожну масу. Загортаємо краї марлі всередину, ставимо зверху тарілку, а на неї вантаж. Відправляємо в холодильник на ніч. Подаємо охолодженою. Світлого Великодня!