Варіанти фарширування яєць

Варіанти фарширування яєць

Фаршировка яєць не вимагає багато вміння, достатньо володіти хорошою фантазією. Можна приготувати з них чудову закуску, що прикрашає святковий стіл, а можна просто вживати на сніданок. У будь-якому випадку, це дуже смачна і корисна страва, від якої не відмовиться ніхто.


Насамперед яйця відварюють. Краще зробити це в підсоленій воді, щоб шкаралупа не лопнула і білок не витік при варінні. Щоб яйця легко очистилися, відразу після варіння їх опускають у холодну воду.

Охолоджені й очищені яйця розрізають уздовж. Виймають жовтки і складають у посуд, зручний для розтирання. Додають до жовтків майонез і ретельно розтирають.

 Ну, а тепер - простір для фантазії господині. Починка може бути обрана на будь-який смак. Додати до неї можна зелень петрушки або кропу, зелену цибулю або естрогон, головне тут - дотримуватися міри.

Смажена цибуля додасть закусці апетитний аромат, а сирий (попередньо замаринований на 30 хв.) - гостроту і пікантність.

Для начинки краще використовувати сир твердих сортів, бажано гострий. Натирають сир на дрібній терці.

Варіанти з рибою можуть бути найрізноманітніші: шпроти, консервований лосось, сайру, скумбрія гарячого або холодного копчення, оселедець.

З м 'ясних добавок зазвичай воліють шинку, копчену або варену ковбасу, карбонад, сервелат або просто відварене м' ясо.


Дуже популярна добавка - шампіньйони в будь-якому вигляді: мариновані, смажені, свіжі, консервовані.

Вибрані добавки ретельно перемішують з жовтком і майонезом і заповнюють білки до об 'єму цілого яйця. Фаршировані яйця поливають зверху майонезом (можна намалювати їм сіточку) або прикрашають, наприклад, ікрою, помідором, огірком, вареною морквою, зеленню.

 Можна фарширувати яйця по-іншому - зняти капелюшок, вийняти жовток і заповнити начинкою. Таким чином господині роблять симпатичні "" грибочки "" і "курчат" ".

При подачі на стіл фаршировані яйця викладають на тарілку, прикрашену зеленим листям салату. Підставку під яєчки роблять з долок болгарського перцю, зрізаних поперек.