Варення з лісової полуниці на зиму - рецепти смачної та корисної заготовки

Варення з лісової полуниці на зиму - рецепти смачної та корисної заготовки

Варення з лісової полуниці на зиму - рецепти, завдяки яким можна приготувати масу корисної консервації. Правда, такі заготовки під силу тільки посидючим кулінарам: дикоростуча ягода мініатюрна і важко очищається. Ці невеликі незручності компенсуються відмінним смаком, апетитним видом і високим вітамінним складом.

Як зварити варення з лісової полуниці?

Варення з лісової полуниці на зиму є не тільки смачною, ароматною, але і простою в приготуванні заготівлею. Для її приготування ягоди миють, очищають, засипають цукром і залишають на 6 годин для виділення соку. Після, варять ласощі згідно рецепту. Слід пам 'ятати, що чим менше ягоди піддаються обробці, тим корисніше буде варення.


  1. Смачне варення з лісової полуниці вийде, якщо із зібраного врожаю, вибрати ягоди однакового розміру. Вони рівномірніше проваряться і будуть ефектно виглядати при подачі.
  2. При сильному забрудненні ягоди слід ретельно промити, для цього їх перекладають в дуршлаг і миють, струшуючи під холодним струменем води, щоб не пам 'ятати.
  3. Кількість цукру при варінні регулюється за смаком, але оптимальними вважаються пропорції, при яких на 1 кг ягід береться 1,2 - 1,5 кг.
  4. Щоб при зберіганні варення не засахарилося, незадовго до закінчення варіння слід додати лимонну кислоту. Як правило, кладуть 1 чайну ложку на кожен кілограм цукру.

Варення з лісової полуниці з цілими ягодами

Смачне варення з лісової полуниці з цілими ягодами - мрія кожної господині. Втілити подібні бажання можна шляхом багаторазового варіння і тривалого наполягання ягідного "напівфабрикату". Тільки цей рецепт гарантує смачну, "ягідка до ягідки" заготівлю, отримати яку зможуть особливо терплячі і старанні кулінари.

Інгредієнти:

  • лісова полуниця - 3 кг;
  • цукор - 2 кг.

Приготування

  1. Полуницю промийте і очистіть від листочків.
  2. Пересипте половиною цукру і відставте на 6 годин.
  3. По закінченні часу, поставте на плиту і дайте ягодам закипіти.
  4. Присипте 400 г цукру і варите 7 хвилин.
  5. Приберіть з плити на 10 годин.
  6. Повторіть процес, використавши останні 350 г цукру.
  7. Через 10 годин охолодження проваріть 5 хвилин і розлийте по банках.

Варення з полуниці лісової з хвостиками

Варення з полуниці лісової з чашелістиками є самобутньою заготовкою. Зелені листочки надають варенню прянощів і колоритів, і значно спрощують приготування, позбавляючи господарок від копіткої чистки. Процес не складний: чисті ягоди засипають цукром з лимонною кислотою, наполягають і проварюють двічі з добовим інтервалом.

Інгредієнти:

  • полуниця - 900 г;
  • цукор - 900 г;
  • лимонна кислота;
  • вода - 50 мл.

Приготування


  1. Ягоди промийте, заберіть надлишок вологи.
  2. Додайте цукор і лимонну кислоту, розведену в 50 мл води.
  3. Відставте ягоди на ніч.
  4. Проваріть полуницю 5 хвилин і відставте на добу.
  5. Після чого знову проваріть і розлийте по стерильних банках.

Варення з полуниці лісової "П 'ятихвилинка" на зиму

Варення з лісової полуниці "П 'ятихвилинка" відрізняється особливим смаком і запашністю. Все завдяки короткочасному приготуванню протягом п 'яти хвилин, що дозволяє зберегти в ягодах природний аромат, відмінну структуру, максимум вітамінів і корисних речовин, що є головною вимогою при створенні зимових заготовок.

Інгредієнти:

  • лісова полуниця - 800 г;
  • цукор - 300 г;
  • вода - 40 мл.

Приготування

  1. В очищені ягоди додайте 40 мл води, цукор і перемішайте.
  2. Поставте ємність на плиту.
  3. Варення "П 'ятихвилинка" з лісової полуниці на зиму - рецепт, в якому ягоди проварюються 5 хвилин і розкладаються по стерильних банках.

Густе варення з лісової полуниці на зиму

Густе варення з лісової полуниці оцінять любителі випічки. Таке варення не розтікається, прекрасно тримає форму і є відмінною начинкою для булочок і пиріжків. Потрібна текстура досягається завдяки двогодинному уварювання сиропу і ягід. В результаті, виходить класична якісна заготовка з високим терміном зберігання.

Інгредієнти:

  • лісова полуниця - 2 кг;
  • цукор - 1,5 кг;
  • дольки лимона - 2 шт.

Приготування

  1. Очищені ягоди засипте цукром і залиште на 3 години.
  2. Проваріть 10 хвилин і витягніть полуницю з сиропу.
  3. Сироп поверніть на плиту і варите годину.
  4. Додайте ягоди, дольки лимона і варите ще годину.
  5. Зніміть пінку і розлийте по банках.

Варення з лісової полуниці через м 'ясорубку

Перекручене варення з лісової полуниці є однією з найбільш здорових і корисних видів заготовок. Робиться таке варення виключно заради збереження вітамінів. Оскільки варення лише короткочасно прогрівається, але не проварюється, кількість цукру слід збільшити вдвічі - це допоможе консервації простояти довше.


Інгредієнти:

  • лісова полуниця - 900 г;
  • цукор - 2 кг.

Приготування

  1. Очищені ягоди перекрутіть через м 'ясорубку разом з цукром.
  2. Поставте масу на плиту, повільно прогрійте, не кип 'ятя.
  3. Розлийте по банках і закатайте.
  4. Зберігатися просте варення з лісової полуниці може тільки в холодильнику.

Варення з лісової полуниці в сиропі

Смачне варення з лісової полуниці на зиму можна отримати без термообробки. Один з таких способів, заснований на багаторазовому наполяганні полуниці в сиропі, представлений в даному рецепті. Особливість - в кип 'ятінні сиропу, а не ягід. Приготоване таким чином варення довго зберігає насичений колір і незвичайний аромат.

Інгредієнти:

  • лісова полуниця - 2 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • вода - 120 мл.

Приготування


  1. З цукру і води зваріть сироп.
  2. Додайте до нього очищені ягоди і зніміть з вогню.
  3. Остудіть, витягніть ягоди.
  4. Проваріть сироп і знову покладіть в нього ягоди.
  5. Повторіть процедуру двічі, після чого розкладіть варення по банках і закатайте.

Варення з лісової полуниці з желатином

Рецепт варення з лісової полуниці з желатином ось уже кілька сезонів поспіль займає лідируючу позицію. І все тому, що желатин дозволяє зварити густу заготовку з мінімальною кількістю цукру, що фінансово вигідно і дуже корисно. До того ж, варення відмінно тримає форму і часто використовується як декор до випічки.

Інгредієнти:

  • лісова полуниця - 5 кг;
  • цукор - 3 кг;
  • желатин - 20 г;
  • вода - 80 мл.

Приготування

  1. Очищені ягоди засипте цукром і наполягайте 6 годин.
  2. Після, проваріть 15 хвилин і остудіть.
  3. Замочіть желатин у воді.
  4. Як тільки він розбухне, перекладіть в ємність з варенням і проваріть 10 хвилин.

Варення з лісової полуниці без варіння

Протерте варення з лісової полуниці, заготовлене "сирим" способом без варіння, є корисним і простим способом консервації, в якому слід тільки протерти ягоди з цукром і розкласти масу по стерильних банках. Для кращого зберігання, заготовки можна опустити на пару хвилин в окріп, охолодити і утрамбувати залишками цукру.

Інгредієнти:


  • лісова полуниця - 1 кг;
  • цукор - 2 кг.

Приготування

  1. Розітріть полуницю з 1 кг цукру.
  2. Розкладіть по банках і опустіть в окріп на пару хвилин.
  3. Поставте в холодильник на добу.
  4. Варення з лісової полуниці на зиму - рецепти, в яких важливий спосіб зберігання, тому ягоди засипаються цукром і поміщаються в холод.

Варення з лісової полуниці в мультиварці

Зайняті городяни, при наявності пари кілограмів ягід, цукру і півгодини часу, можуть використовувати рецепт варення з лісової полуниці в мультиварку. При цьому варіння відбувається звичайною чергою, хіба що сучасний агрегат позбавляє від нескінченного нагляду і частого перешкодження, рівномірно готуючи продукт 30 хвилин в режимі "Гасіння".

Інгредієнти:

  • лісова полуниця - 400 г;
  • цукор - 400 г;
  • вода - 80 мл.

Приготування

  1. Покладіть очищені ягоди в чашу, додайте воду і цукор.
  2. Встановіть режим "Гасіння" на 30 хвилин.
  3. Готове варення розлийте по стерильних банках.