Вареники - національна українська страва, яка добре прижилася і в нашій кухні. З чим бувають вареники? Напевно, кожен відповість: з картоплею, з капустою, зі шкварками. А ми пропонуємо зробити вареники за рецептом наших бабусь. Отже, ось деякі рецепти вареників з чорницею. Це прекрасний варіант сніданку у вихідний день, як для дорослих, так і для дітей. Це дуже смачно, корисно і красиво. Але як зробити вареники з чорницею і скільки їх варити? На ці запитання ми так само відповімо в наведених нижче рецептах.
Прості вареники з чорницею
Інгредієнти:
- борошно - 500 г;
- вода - 250 г;
- яйце - 1 шт.;
- сіль - щіпка;
- цукор - за смаком;
- чорниця - 500 г.
Приготування
Тісто для вареників з чорницею робимо найбільш елементарне. Змішуємо борошно, одне яйце, воду і тріску солі. Тісто треба як слід розім 'яти. Далі беремо наше м 'яке і еластичне тісто і розділяємо на дві кульки і катаємо "ковбаску". Ріжемо її на кілька рівних частин і розкочуємо окремі частини, щоб виходили досить великі "млинці". Важливо те, що ми беремо нашу чорницю відразу з морозильника, тобто заморожену. Це дозволяє ягодам залишатися цілими і не витікати. Вареники виходять смачними і корисними. У кожен млинець кладемо чорницю і обов 'язково чайну ложечку цукру. Чорниця сама по собі ягода прісна, але з цукром вареники будуть приємно солодкі. Вареники завжди варять у великій кількості води. Воду попередньо солимо або трохи підсолоджуємо. Кидаємо по одному і як тільки спливають - варимо дві хвилини і вимикаємо. Подаємо зі сметаною.
Вареники з чорницею і сиропом
Інгредієнти:
- борошно - 2 ст.;
- вода - 2/3 ст.;
- сіль - за смаком;
- цукор - за смаком
- чорниця - 500 г.
Приготування
Зараз ми розповімо, ще один рецепт як приготувати вареники з чорницею. Для початку готуємо тісто. Муку просіюємо з сіллю. У борошні робимо ямку і починаємо потихеньку додавати воду. Тісто потрібно "відчувати", поступово додаючи то трохи борошна, то трохи води. Як слід вимішуємо наше тісто для вареників з чорницею і відправляємо не на довго в холодильник. Тим часом беремо чорницю і щедро засипаємо цукром, щоб вона пустила сік. Потім дістаємо з холодильника тісто, розкочуємо його тонким шаром і робимо склянкою кружечка. Розправляємо їх вручну, щоб зручно було класти начинку. З чорниці зливаємо сік в окремий посуд і ліпимо вареники, копаючи краї, щоб вони не розвалилися. Варимо вареники до готовності. Із соку можна зробити смачний сироп до готової страви, додавши в нього трохи гарячої води і цукру.
Вареники з чорницею в пароварці
Інгредієнти:
- яйце - 1 шт.;
- кефір - 200 мл;
- борошно - 2 ст.;
- сода - 0,5 ч. л.;
- сіль - за смаком;
- масло злив. - 20 г;
- чорниця - 300 г;
- цукор - 3 ст.л.;
- крохмаль - 1 ст.л.
Приготування
Тепер ми вам розповімо, як зробити вареники в пароварці. Для тесту необхідно з 'єднати борошно, яйце, кефір, соду і тріску солі і як слід вимісити. Вимішуємо тісто в ручну. Розкатуємо скалкою до товщини 2-3 мм. Беремо склянку і робимо заготовки для майбутніх вареничків. Тепер приготуємо начинку. Для цього перемішаємо чорницю, цукор і трохи крохмалю. У наші заготовки кладемо трошки начинки і формуємо вареники. Тому, що тісто приготовлено на кефірі - вареники з чорницею ніколи не розваляться. Викладаємо їх у 2 поверхи пароварки. На один ярус входить приблизно 6 штучок. Заливаємо в пароварку гарячу воду з чайника і ставимо хвилин на 15.
Приготування вареників з чорницею в мультиварці здійснюється за тим самим рецептом, як і в пароварці, тільки ставимо на режим "варіння на пару" на 20 хвилин. Подавати страву можна як зі сметаною, так і зі вершковим маслом - все одно буде дуже смачно!