Лідерами за вмістом фолієвої кислоти вважаються зелені овочі, листя салату і різні трави. Шпинат, кріп, петрушка, броколі, зелений горошок і цибуля-порей є кладемо вітаміну В9.
Інструкція
1. Фолієву кислоту, або вітамін В9. також називають "вітамін з листя", який легко руйнується на світлі і при тепловій обробці. Тому для насичення організму фолієвою кислотою продукти повинні бути свіжими і вживаними в сирому вигляді. Добова норма споживання фолієвої кислоти для дорослої людини дорівнює 200 мкг.
2. Крім зелених салатів і овочів, фолієва кислота міститься у великій кількості в листях чорної смородини, шипшини, малини, липи, берези. Чай зі свіжого листя цих рослин має приємний смак і надзвичайний аромат. Він є цілющими ліками і кладезем вітаміну В9, а в охолодженому вигляді - тонізуючим напоєм у спекотну літню погоду.
3. Одуванчик, подорожник, черемша, м 'ята, крапива та інші трави також багаті на фолієву кислоту. У дикому вигляді ці рослини можна зустріти в лісах, на полях, а також у садових і дачних ділянках. Існує безліч рецептів літніх салатів з додаванням цих рослин, що володіють надзвичайною користю для здоров 'я.
4. Крім зелені, вітаміном В9 багаті й інші овочі, наприклад, морква, буряк, горох, гарбуз, квасоля, огірки. Свіжий салат з щойно зірваних овочів наповнить організм важливим вітаміном. Серед грибів особливе місце приділяється шампіньйонам і білим (боровикам), в них міститься від 15 до 40 мкг фолієвої кислоти на 100 г продукту.
5. Серед фруктів лідируючі місця за вмістом фолієвої кислоти займають банани, диня, абрикоси та апельсини. Свіжовіджаті соки і коктейлі з цих фруктів є кладезем вітамінів і мікроелементів, у тому числі і В9. У них вміст цього вітаміну коливається від 5 до 17 мкг.
6. Грецький горіх, мигдаль і фундук найбільшою мірою містять вітамін В9 порівняно з іншими горіхами.
7. Ячна крупа, інші злаки і борошно грубого помолу містить деяку кількість фолієвої кислоти. Так, наприклад, у 100 г борошна з низьких сортів пшениці, а також житнього і гречаного знаходиться близько 35 мкг вітаміну В9.
8. Фолієва кислота в деякій кількості виробляється самим організмом людини за умови здорової мікрофлори кишечника і хорошого загального стану. Але цієї кількості недостатньо, щоб повністю компенсувати потребу людини у вітаміні В9. Фолієва кислота не накопичується в організмі, тому продукти, що містять її, повинні входити в щоденний раціон харчування.