Незважаючи на популярність харчових добавок, що містять кальцій, варто пам 'ятати, що потреби організму можна задовольнити за допомогою збалансованого харчування. Всупереч поширеній думці, кальцій міститься не тільки в сир та інших молочних продуктах.
Кальцій у рослинній їжі
У легкоусвояемой формі кальцій міститься в різноманітних бобових культурах. Потрібно зазначити, що в них кальцію більше, ніж у молоці і сузі. Хорошим джерелом цього мікроелемента вважаються всі бобові без винятку, але особливо виділяються горох, квасоля, чечевиця, боби, зелений горошок і, звичайно, соя. Вміст в бобових великої кількості білка робить ці культури відмінною основою повсякденного раціону.
Набагато менше кальцію міститься у фруктах, овочах, злаках, зелені та ягодах, але в цих продуктах дуже багато корисних елементів і вітамінів, які спрощують засвоєння кальцію організмом. Рекордсменом за вмістом кальцію серед подібних продуктів є молода крапива, в 100 грамах міститься 713 міліграм кальцію, що в десять разів більше, ніж у борошні грубого помолу. Крім молодої крапиви обов 'язково включіть у свій раціон броколі, селеру, кольорову капусту, моркву і цитрусові.
Продукти тваринного походження
Зрозуміло, говорячи про кальцію, не можна обійти увагою продукти тваринного походження. Серед усіх морепродуктів найбільш багаті кальцієм лосось і сардини. Досить велика кількість кальцію міститься в м 'ясі і яйцях, до того ж, в останніх досить багато вітамінів, які допомагають засвоювати цей мікроелемент. Сир - не єдиний молочний продукт, в якому є кальцій. Його досить багато в йогурті, молоці, кефірі, сирі або сметані. Потрібно зазначити, що при нестачі кальцію в організмі краще пити кефір або йогурт, ніж молоко, оскільки кисломолочні продукти краще засвоюються дорослим організмом. Як було сказано вище, кальцій погано засвоюється сам по собі. Щоб цей процес був більш ефективним, кальцій потрібно поєднувати з аскорбіновою кислотою, вітаміном D, солями фосфору або магнієм. Вітамін D є своєрідним регулятором. Він контролює рівень фосфору і кальцію в крові, відповідаючи за надходження цих елементів у кісткову тканину. Вітамін D прискорює загоєння переломів і тріщин, захищає від зубного карієсу, допомагає при остеопорозі. Він міститься в молочних продуктах, жирних сортах риби, яєчному жовтку і вершковому маслі. До того ж, він синтезується організмом при сонячній погоді, в ясні дні кальцій засвоюється набагато краще. Для насичення організму кальцієм потрібні й інші вітаміни. Перш за все, це стосується вітамінів А, С, Е і, зрозуміло, вітамінів групи В. Здебільшого ці вітаміни в достатніх кількостях присутні в тих же продуктах, в яких міститься кальцій. Міцність людських кісток залежить безпосередньо від співвідношення в організмі магнію і кальцію. Якщо магнія в крові починає падати, організм може утримувати менше кальцію. Тому дуже важливо підтримувати достатній рівень магнію в крові. Велика кількість цієї речовини міститься в горіхах, цільнозерновому хлібі та відрубях. Ці продукти необхідно включити в повсякденний раціон.