Варіантів приготування цієї страви великий натовп. Дуже цікавою варіацією є узбецька медова пахлава. Цей десерт зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар.
Вам знадобиться
- 120 г ізюму;
- 20 г цукрової пудри;
- 600 г купівельного шарового тесту;
- 50 г меду;
- пара курячих яєць;
- кориця на кінчику ножа;
- 125 г волоських горіх;
- шоколадна крихта;
- сіль.
Інструкція
1. Для початку необхідно відокремити білки від жовтків. Жовтки стануть нам у нагоді для змащування готової страви. Білки необхідно збити і посолити. Туди ж потрібно буде додати цукрову пудру і корицю. Збивати найкраще за допомогою міксера.
2. Потім необхідно взяти родзинку і ретельно промити її. Викласти в миску і залити окропом. Після чого його ще раз слід промити і обсушити. Грецькі горіхи потрібно буде поламати і очистити. Очищені горіхи порізати ножем, але не надто дрібно. Потім слід приготувати сковорідку і поставити її на вогонь. Викласти туди горіхи і обсмажити їх.
3. Готове шаре тісто необхідно розділити на 3 частини однакового розміру. Взяти одну частину і розкатати. Повинен вийти пласт на весь супротивник. Те ж саме виконати з двома частинами тесту, що залишилися. На противні наколоти виделкою кожен пласт. Тісто можна розкочувати навіть більшого розміру, з запасом. Відправити противень у духовку на 15 хвилин.
4. Потім викласти корж, а на його місце помістити інший. Таким чином, потрібно спекти всі три пласти. Потім готовий корж потрібно змастити збитими білками. Після чого зверху розподілити ізюм і шоколадну крихту. Зверху посипати горіхами. Зверху викласти ще один спечений пласт.
5. Верхівку другого коржу потрібно буде також змастити білками і посипати ізюмом, горіхами і шоколадом. Зверху накрити третім пластом. Необхідно скріпити всі краї. Можна підгинати або притискати їх. Зверху потрібно зробити надрізи у вигляді ромбів.
6. Потім пиріг необхідно змастити жовтками. Зверху можна прикрасити половинкою горіха кожен ромбік. Пахлаву потрібно відправити в розігріту духовку на півгодини.
7. Тим часом необхідно підготувати мед. Він повинен бути рідким. Якщо він засмічений, його потрібно буде розтопити на водяній лазні. Готову похвалу дорізати до кінця і полити медом. Потім відразу ж викласти шматочки на страву, щоб мед не прилип.