Східний соус міньйонет вважається традиційним соусом для свіжих устриць. Він добре підходить і до молюсків, припущених на пару. Для цього рецепту треба взяти свіжих устриць у мушлях.
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 12 свіжих устриць;
- - 1/4 склянки рисового оцту;
- - 1 стебель зеленої цибулі;
- - 1,5 год. ложки тертого імбиря;
- - 1/2 год. ложки лимонної цедри.
Інструкція
1. Змішайте в невеликій мисці рисовий оцет з тертим імбірем і лимонною цедрою. Промийте зелену цибулю, біла частина цибулі нам не потрібна, а ось зелену частину подрібніть. Відправте цибулю до оцту з цедрою, ретельно перемішайте. Залиште хвилин на п 'ятнадцять-двадцять наполягати.
2. Відкрийте устриці. Це зробити нескладно: притискайте по одній устриці до столу кухонним рушником, підчіпляйте гострим ножем і відкривайте. Далі проведіть всередині ножем, зніміть верхню черепашку - вона нам не потрібна. Устрицю підчепіть ножем, щоб вона відійшла від черепашки, залиште її в ній. З іншими устрицями виконайте те ж саме.
3. Підготовлені устриці викладіть на дві тарілки. Розлийте готовий східний соус за двома невеликими піалами, поставте їх у центр тарілки. Устриці в мушлях зі східним соусом міньйонет готові, можете подавати їх до столу.