Горіховий торт з фундука готується зовсім без додавання борошна. Горіхи можна підсмажити або прокалити, а можна промолоти навіть у сирому вигляді. В якості крему виступають збиті вершки, вершки беріть для взбивання як мінімум 30% -вої жирності.
Вам знадобиться
- На дванадцять порцій:
- - 500 мл вершків;
- 350 г лісового горіха (фундука);
- - 125 г цукру;
- - 6 яєчних білків;
- - 6 яєчних жовтків;
- - 2 ст. ложки рубаних горіхів;
- - 2 ч. ложки розпушувача.
Інструкція
1. Духовку прогріть до 170 градусів, роз 'ємну форму промажте олією, трохи присипте борошном (можна обійтися і без цього, остиглий торт і так добре відходить від стінок форми).
2. Горіхи подрібнюйте до стану борошна, це зручно робити в кавомолці, додайте розпушувач для тесту, відставте поки вбік, ця суміш буде потрібно трохи пізніше.
3. У глибокій мисці збийте міксером яєчні жовтки з цукром, суміш повинна стати блідо-жовтого кольору (приблизно п 'ять хвилин), додайте туди горіхове борошно з розпушувачем. Окремо забийте білки в досить міцну пінку, третину білків акуратно додайте в жовтки, потім введіть білки, що залишилися, перемішайте - колір повинен стати однорідним. Вилийте у форму, поставте в духовку.
4. Угорський горіховий торт без борошна готуйте 60-70 хвилин при 170 градусах, потім дайте постояти у формі 5 хвилин, повністю остудіть. Розріжте найгостіший корж на три частини горизонтально. Жирні вершки збийте в густу піну (можете про всяк випадок купити пакетик закріпителя вершків), промажте ними коржі, з 'єднайте їх між собою. Верхівку і бока горіхового торта теж промажте вершками, зверху прикрасіть горіхами, можете додатково прикрасити свіжими ягодами.