Вважається, що цінність перепелиних яєць першими відкрили для себе китайці. А повідали про неї всьому світу жителі Японії, які з давніх часів вживають такий продукт у великих кількостях. У Росії мініатюрні яйця перепелів не такі популярні, як, наприклад, курячі. Між тим, у перших міститься набагато більше вітамінів і корисних речовин.
Інструкція
1. Користь перепелиних яєць величезна. Перш за все, вони сприяють зміцненню імунітету, підвищують здатність організму боротися з різними інфекціями. Однак такий ефект спостерігається тільки при регулярному вживанні даного продукту. У сезон епідемій, наприклад, сирі яйця корисно вживати з соком лимона і натуральним медом - такий засіб, особливо прийманий натощак, служить відмінною профілактикою грипу або простудних захворювань.
2. Благотворно впливає такий продукт і на ЖКТ, від стану якого, як відомо, також залежить імунітет людини. Сирі перепелині яйця попереджають розвиток дисбактеріозу, особливо під час лікування антибіотиками, коліту, гастриту, язв, панкреатиту та низки інших захворювань. Вживання даного продукту полегшує неприємні симптоми при бронхіальній астмі, нормалізує роботу нервової системи, допомагає при перевтоми і навіть стресі.
3. Перепелині яйця особливо корисні для вагітних жінок, дітей та людей похилого віку. Такий продукт дозволяє знизити ризик розвитку порушень під час вагітності, пом 'якшити токсикоз, поліпшити зір і слух, зменшити болі в суглобах. Крім цього споживання яєць перепелів позначається позитивним чином на роботі серце, нирок і печінки, підшлункової залози, а також на стані статевої системи. При цьому даний продукт практично не викликає алергічної реакції.
4. Секрет цінності перепелиних яєць криється в їх унікальному складі. У них міститься багато мікроелементів і вітамінів. Причому кількість вітаміну А в 3 рази більша, ніж в курячих яйцях, вітаміну В1 - в 4 рази, а в В2 - в 7 разів. Ну а заліза в перепелиному жовтку взагалі в 8 разів більше, ніж в курячому.
5. Крім цього перепелиний яйця багаті на кобальт, без якого не можливі нормальні процеси кроветворіння в організмі, і мідь. Остання допомагає підтримувати нормальну мікрофлору в організмі, регулює рівень цукру в крові і бере участь у розвитку серцево-судинної системи. Містяться в даному продукті і корисні амінокислоти, наприклад, гліцин, лізин і тирозин.
6. Однак щоб зберегти всі вітаміни і корисні речовини, яйця перепелів найкорисніше є сирими. Особливо натощак за годину до їжі. Якщо в такому вигляді вживати їх складно, можна додавати сире яйце в готову гарячу кашу або інші страви. Також можна відварювати їх всмятку - приблизно 3-4 хвилини. А ось підсмажувати яйця не бажано, оскільки в такому вигляді їх і без того чимала калорійність стає вищою.
7. До речі, яйця перепелів - єдині, які безпечно є в сирому вигляді. Збудники сальмонельозу в них ніколи не присутні, оскільки вони просто не виживають у тілі цих пернатих, температура яких на кілька градусів вища, ніж у інших домашніх птахів.