Творожно-медовий мусс послужить вам відмінним десертом. Страва виходить легкою і повітряною, а ягідний соус підкреслює смак десерту.
Вам знадобиться
- - сир 0% 350 г;
- - світлий мед 100 р.;
- - желатин 1,5 ст.л.;
- - білок яєчний 3 шт.;
- - лимонний сік 2 ст.л.
- Для соусу
- - Заморожені ягоди полуниці, їжачки, чорної смородини, вишні 350 р.;
- - мед 2 ст.л.;
- желатин 0,5 ч. л.
Інструкція
1. Сир треба протерти через дрібне сито, додати мед (обов 'язково світлий), підбити в блендері. У маленьку каструльку влити 1/3 склянки води і лимонний сік, всипати желатин, дати набухнути, після поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 1 хвилину до розчинення кристаликів. Дати трохи охолонути.
2. У творожно-медову масу ввести розчин желатину, ще раз збити в блендері. У миску збити білки білки до стійких форм піків. У творожну суміш ввести акуратно збиті білки силіконовою лопаткою. Розподілити мусс за силіконовими формочками. Поставити в холодильник на 1-2 години для застивання.
3. Якщо використовуєте заморожені ягоди, їх потрібно висипати в сито і розморозити, сік зберегти. У сотійник вилити сік ягід, додати мед, желатин. Як тільки желатин набухне поставити на вогонь і проварити 1 хвилину до розчинення кристаликів. Зняти з вогню, додати ягоди і остудити.
4. Перед подачею форму з десертом опустити в гарячу воду на кілька секунд і вийняти десерт. Покласти на середину страви, за бажанням посипати фісташками і прикрасити гілочкою свіжої м 'яти або свіжими ягодами, полити ягідним соусом.