Пай - це французький десерт з неймовірно вишуканим смаком. Наші господині з цим десертом познайомилися відносно недавно, але він швидко став улюбленим ласощем багатьох. Варіантів приготування десерту існує багато, мало кому не сподобається творожний пай з ніжним абрикосовим прошаком і повітряним безе.
Вам знадобиться
- - 500 г сиру;
- - склянка кукурудзяного борошна;
- - склянка цукру;
- - 3 яйця;
- - 5 ст. ложок абрикосового варення або джему;
- - масло вершкове;
- - лимонний сік, ванілін.
Інструкція
1. Відокреміть жовтки від білків. Жовтки змішайте з цукром і сиром, забирайте, додайте до смаку ванілін. Додайте кукурудзяне борошно і замісьте тісто.
2. Промажте форму вершковим або рослинним маслом, викладіть у неї тісто, розрівняйте його. Випекіть корж до рум 'яності в духовці, розігрітій до 200 градусів.
3. Змішайте холодні білки з 1 ст. ложкою лимонного соку, додайте трохи цукру, збийте до появи жорстких піків.
4. Абрикосове варення зробіть однорідним (можна скористатися блендером), якщо воно у вас дуже рідке, то додайте 1 ст. ложку крохмалю, доведіть до кипіння, щоб варення стало більш густим. Викладіть на корж варення.
5. Переложіть збиті білки в кондитерський мішок, висадьте точково на всю поверхню торта. Поставте в духовку, сушіть безе до характерного рум 'яного кольору при 150 градусах (приблизно півгодини). За цей час постарайтеся не відкривати духовку, інакше безе може впасти, воно вже не буде повітряним. Вище 150 градусів прогрівати духовку для безе не можна - така температура підпалить ніжне безе.
6. Витягніть готовий творожний пай з форми, подайте до чаю.