Тушкована свиняча грудинка в азіатському стилі

Тушкована свиняча грудинка в азіатському стилі

Ця дуже популярна в китайській провінції Хунань страва була коханою у Мао Цзедуна. Спробуємо і ми його приготувати, тим більше, що це зовсім не складно!

Вам знадобиться

  • На 4 порції:
  • 800 г свинячої грудинки;
  • 1 ст.л рослинної олії;
  • 2 ст.л цукру;
  • 6 ст.л. китайського соєвого соусу (3 - світлого, 3 - темного);
  • 3 см свіжого імбиря, очищеного і нарізаного;
  • 2 зірочки бадьяна
  • 1 паличка кориці
  • 3 сухих червоних чилі
  • 200 мл води;
  • Свіжа рубана зелень.

Інструкція

свинячугрудинку1. У широкій каструлі вскип 'ятіть воду і злегкаубавте вогонь. Опустіть у воду і варите 3 - 4 хвилини. У процесі знімайте піну. Слейтежидкость и дайте грудинке слегкаостыть


2. Грудинку нарізаємо кубиками розміром 2см. Поставте каструлю на середній вогонь, додайте масло і цукор іразогрійте. Коли цукор почнеткарамелізуватися, викладаємо в нього шматочки свинини шкіряною вниз. Тримаємо на вогні, поки вона не почне покриватися корочкою.

3. Додаємо соус і прянощі, доливаємо води і готуємо на невеликому вогні, поки м 'ясо не стане м' яким (50 - 60 хвилин). Виніть свинину кумівкою і перекладіть натарелку, а соус уваріть до густоти сиропу іпопробуйте: чи вистачає солі та цукру. Додайте зелень відклавши трохи дляподачі. Прогріть м 'ясо з соусом, повернувши його в каструлю. Подавайте негайно зі свіжою зеленню. Приємного апетиту!