Незвичайна варіація приготування кольорової капусти. Щоб усунути специфічний запах кольорової капусти, каструлю необхідно прикрити не кришкою, а серветкою, попередньо змоченою в оцті.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста - 350 г;
- Сир твердих сортів - 130 г;
- Зелена петрушка - 1/2 пучка;
- Лимон - 1 плід;
- Молоко - 170 мл;
- Вершкове масло - 70 г;
- Сухарі для панування - 60 г;
- Олія;
- Пшеничне борошно - 2 столових ложки;
- Листя свіжого салату - 4 шт;
- Овочеві спеції;
- Сіль.
Приготування:
- Лимон поділити на 2 частини, віджати в миску весь сік.
- Кольорову капусту перебрати, ретельно вимити, перекласти в миску і полити соком лимона, прибрати в бік на кілька хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу, капусту перекласти в каструлю з закипаючою водою, додати трохи солі, витримувати до повної готовності.
- Ретельно помити в проточній воді зелену петрушку, дрібно покрошити.
- Через дрібну тірку пропустити твердий сир.
- У сотійник вилити молоко, вивести його до закипання, після чого засипати до нього пшеничного борошна, витримувати ще кілька хвилин на більш слабкому вогні, в кінці викласти вершкове масло, подрібнений сир і зняти з плити.
- Готову сирну суміш остудити, за необхідності подрібнити грудочки блендером.
- Форму для запікання обробити рослинною олією і присипати сухарями для панування.
- Кольорову капусту викласти на серветку, після того як вода піде, викласти її в підготовлену формочку, заправити спеціями для овочів.
- Заготівлю залити сирною масою, приправити невеликою кількістю рубаної зелені.
- Готується страва в духовій шафі близько 25 хвилин на температурі в 180 градусів.
- Зелений салат вимити, просушити вистелити на страву, поверх викласти готову трохи теплу кольорову капусту.