Цибуля-порей славиться багатством хімічного складу. Поживні речовини здатні зберігатися в ньому при досить низькій температурі, тому корисні властивості можна вберегти від втрати на довгий час. Цибуля-порей дуже корисно вживати під час дієти - вона здатна швидко насичувати, а вміст калорій у ньому мінімальний.
Регулярне вживання порея допоможе посилити захисні сили організму і підвищити імунітет. Організм стає стійкішим до впливів різних токсинів та інфекцій. Лекарі здавна рекомендували цибулю-порей як засіб для загального зміцнення і відновлення. Він і справді ефективний при авітамінозі, моральній чи фізичній перевтомі.
Щоб вибрати хороший лук-порей для приготування смачних і поживних страв, звертайте увагу на деякі дрібниці. Цибуля-порей має бути свіжим; за наявності ознак в 'ядання не варто купувати такий овоч. Нормальна цибуля має бути свіжою, із зеленим листям та білими цибулинами. Перед тим, як готувати, його треба як слід промити під струменем води, зрізати корінці, листя, білі стебли розрізати. Біля цибулі-порея смак трохи нагадує ріпчастий, але трохи більш тонкий, солодкуватий.
Цибулю можна додавати в супи або салати - виходять відмінні дієтичні страви. Спробуйте приготувати суп з цибулею-порієм. Вам знадобиться по півкіло картоплі та порею, два літри води, 100 грамів моркви та трохи рослинної олії. Стеблі цибулі промийте і наріжте, моркву треба натерти на терці і спассерувати в маслі. Покладіть у суп картоплю. Коли він звариться, посоліть і додавайте моркву, кріп, петрушку. Доведіть все до кипіння і вимкніть. Подавати можна з вершками або сметаною, якщо це дозволено умовами дієти.