Солодкий і смачний десерт "" Тулумба "" традиційно подається до кави або чаю і є однією з найпопулярніших страв на Балканах і в Туреччині.
Вам знадобиться
- - 200 г борошна;
- - 3 шт. яєць;
- - 340 мл води;
- - 120 г цукру;
- - 1 ст.1 4 год. Ложка солі;
- - олія;
- - 1 ст. ложка лимонного соку;
- - 100 г вершкового масла (маргарина);
Інструкція
1. Приготуйте сироп для тулумби: змішайте в каструльці 120 г води, одну столову ложку концентрованого лимонного соку і 120 г цукру, поставивши на вогонь, доведіть до кипіння.
2. Потім проваріть сироп протягом 15-20 хвилин на повільному вогні періодично завадячи. Зніміть з вогню і охолодьте до кімнатної температури.
3. Зробіть заварне тісто для тулумби. Закладіть у каструлю вершкове масло або маргарин, влийте 220 мл води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
4. Додайте до закипаючої суміші і введіть 200 грамів борошна, ретельно перемішуючи. Проваріть тісто ще дві хвилини, воно має добре відокремлюватися від стінок каструлі. Потім зніміть з вогню і остудіть.
5. Введіть поступово в борошняну суміш три великих яйця, підносячи яйця по одному і добре вимішуючи після кожного. Повинна вийти однорідна, блискуча, гладка маса.
6. Наповніть кондитерський шприц тестом і видавіть шматочками довжиною близько 5 см. Обсмажте трубочки у фритюрі. Для цього розігріть олію на сковороді і обсмажте шматочки тесту з двох сторін до рум 'яного кольору. Масла має бути досить багато, щоб шматочки тесту плавали і тонули в киплячій олії.
7. Готові тулумби обваляйте в підготовленому лимонному сиропі, щоб вони добре просочилися. Викладіть тістечка на страву.