Найчастіше варення, джеми і побачення готують з фруктів і ягід. Однак не менш смачний конфітюр можна отримати з... простий перцевий м 'яти. Існує кілька рецептів різного ступеня складності, і отриманий результат нікого не залишить байдужим.
Візьміть 250 грамів листя перцевої м 'яти, 1 кг цукрового піску, два середніх лимони і 0,5 л води. Промийте, просушіть і подрібніть м 'яту разом зі стеблями, дрібно наріжте лимони разом зі шкірою і складіть інгредієнти в каструлю. Залийте водою і варите протягом 10 хвилин. Потім залиште наполягати протягом доби. Після доби відтисніть і відфільтруйте настій, змішайте його з цукром і поставте варити до готовності. Отримане варення, не остужаючи, закатайте в прокип 'ячені банки.
Другий спосіб. Візьміть 400 г м 'яти, 1 чайну ложку лимонної кислоти, одну склянку води та 1 кг цукру. Вимийте м 'ята, відкиньте на дуршлаг і промокніть рушником. Перекладіть її в каструлю і додайте половину наявного цукру. Розведіть лимонну кислоту в столовій ложці води і влийте в каструлю. Окремо зваріть цукровий сироп з цукру, що залишився. Потім залийте цим сиропом м 'яту. Почекайте 6 годин і поставте м 'яту на плиту. Кип 'ятіть на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Нарешті, третій спосіб - для власників мультиварок. Візьміть одну склянку подрібненого листя м "яти, дві склянки цукру, дві лайми, один лимон та один пакетик пектину. Промийте і подрібніть цитруси в блендері, викладіть інгредієнти (крім цукру) в мультиварку і засипте пектином. Виберіть режим "суп" і варите протягом п 'яти хвилин. Отриманий відвар процедіть через дрібне сито і присипте цукор. Поставте варити в тому ж режимі до згущення, але не забувайте частіше перешкоджати. Процес повинен зайняти приблизно 15 хвилин. Оригінальне варення готове!