На новорічний стіл готуються найулюбленіші і найсмачніші страви. Найчастіше господині використовують рецепти незвичайних салатів, таких як "Малахітовий браслет", "Гармонія смаку" або подібні їм за оригінальністю. Новорічні салати найчастіше багатокомпонентні і досить трудомісткі.
Салат, рецепт якого дається нижче, може гідно змагатися зі своїми побратимами за право красуватися на святковому столі.
Салат "Гармонія смаку"
Це багатошарова страва, дуже калорійна, але неймовірно смачна. Для його приготування вам потрібні наступні інгредієнти:
- голландський сир - 300 г; - шампіньйони - 300 г; - ріпчастий лук - 1 шт.; - куряче філе - 300 г; - свіжі огірки - 2-3 шт.; Спочатку займіться підготовкою овочів і грибів, а саме почніть з ріпчастої цибулі, очистіть її від лушпиння і промийте, потім дайте цибулі час обсохнути. Підсохнувши цибулю наріжте дрібними кубиками. Свіжі огірки теж необхідно заздалегідь промити і обсушити, а потім нарізати середніми шматочками. Від загальної маси маслин відокреміть 150 грам і наріжте їх півкільцями. Шампіньйони обітріть вологою ганчіркою і потім розріжте кожен грибок на 6-8 частин. Підготуйте сковороду для обсмаження овочів, влийте в неї масло і спасеруйте нашинковану цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додайте на сковороду нарізані гриби і смажте їх до готовності. Куряче філе добре промийте, помістіть в каструлю з підсоленою водою і зваріть філе до його готовності. В кінці варіння додайте в каструлю мелений чорний перець. Відварене куряче філе вийте з каструлі, дайте йому охолонути, потім наріжте м 'ясо невеликими кубиками (можна тонкою соломкою). Голландський сир натріть в окрему ємність на терці з середніми отворами. Виберіть велику страву для салату. Почніть викладати підготовлені продукти на страву шарами: шар маслин, потім шар обсмажених з цибулею шампіньйонів, наступний шар повинен бути зі свіжих огірків, далі - шар з курячого філе. Останнім шаром викладіть сирну стружку. При викладанні кожного шару промазуйте його щедро майонезом, за бажанням додавайте мелений перець і сіль. Останній сирний шар не покривайте заправкою. Після промазування салату відправте страву в холодильник для просочення і охолодження на пару годин. Готовий салат "Гармонія смаку" прикрасьте цільними маслинами, зеленню петрушки і подайте до новорічного столу. Ще один рецепт салату, готового змагатися за звання новорічної страви. У ньому гармонійно поєднуються овочі та фрукти.
Салат "Малахітовий браслет"
Для приготування цього кулінарного вишукування вам будуть потрібні:- твердий сир - 150 г; - майонез - 200 г; - родзинок - 100 г; - грецький горіх (чищений і дроблений) - 100 г; - морква - 2 шт.; - часник (дольки) - 2 шт.; - ківі - 2 шт.; - яйця - 3 шт.; - сіль - за смаком. Відваріть яйця вкруту, остудіть, зніміть шкаралупу і потім подрібніть. Морква промийте, відваріть, потім остудіть. Почистіть і наріжте невеликими кубиками. Плоди ківі почистіть від шершавої шкіряці, потім наріжте красивими кубиками. Твердий сир настругайте великою стружкою на терці. Зубці часнику очистіть від лушпиння, промийте і розбавіть пресом. Родзинки розпарте в окропі, досить на цю процедуру 20 хвилин. Волоські горіхи розколіть, очистіть і порубите на невеликі шматочки. Тепер змішайте такі компоненти салату для заправки: натертий сир, розпарений ізюм, подрібнений часник і порубані волоські горіхи. Заправте отриману суміш майонезом і ще раз все перемішайте. Візьміть страву для святкового салату, в центр страви помістіть склянку і викладіть всі шари салату навколо склянки. Шари розташовуйте в наступному порядку: морква, шар підготовленої заправки, шар з варених яєць, знову шар заправки. Останнім шаром викладайте кубики з ківі. Після закінчення викладання салатних шарів акуратно приберіть склянку і помістіть страву з салатом "Малахітовий браслет" у холодильник на 1-1,5 години.