Дуже душевний і затишний пиріг з легким ароматом цитрусових. Традиційний тосканський десерт, який зазвичай подається після недільного обіду. s. Мене іноді запитують, що саме на моїх фотографіях передає атмосферу, яка повинна відповідати умовам конкурсу. Тому хочу відразу обмовитися, що передати атмосферу сонячної Тоскани в умовах нашої похмурої зими було непросто:Для мене Тоскана - це натуральні фарби, керамічний посуд, К'янті, оливки і оливкова олія. Зібравши саме ці деталі, я постаралася передати дух Тоскани:)
Інгредієнти для «Тосканський рисовий пиріг»:
- Молоко - 1 л
- Цедра лимона (терта; з одного лимона)
- Рис (цілозерний) - 300 г
- Цукор (150 г + 6 ст. л.)
- Яйце куряче - 3 шт
- Лікер (ваш улюблений) - 1 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
- Масло вершкове (розмягнуте) - 150 г
- Цедра апельсина (терта; з одного апельсина)
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Сіль (тріска)
- Цукрова пудра (для прикраси)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі101.8 |
жири159.9 |
вуглеводи454.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.1 |
жири8.1 |
вуглеводи22.9 |
Рецепт «Тосканський рисовий пиріг»:
Налийте молоко в каструлю, додайте лимонну цедру і доведіть до кипіння.
Як тільки почне закипати, присипте рис і варите до готовності. Я варила під кришкою.
Рис повинен вийти м'яким і липким. Час варіння залежить від сорту рису.
Готовий рис зніміть з вогню і додайте 3 ст. л. цукру. Дайте рису повністю охолонути.
Для тесту в чаші кухонного комбайна з'єднайте борошно, 150 г цукру, цедру апельсина, розпушувач, сіль і олію. Підійте до стану крихти. Можна перетерти руками. Потім додайте 1 яйце і знову збийте, щоб тісто почало збиратися в грудки.
Швидко виместіть тісто руками, сформуйте з нього диск, загорніть в плівку і приберіть в холодильник як мінімум на 30 хвилин.
Форму діаметром 26-28 см (у мене 26 см) вистеліть папером для випічки.
Жовтки двох яєць відокреміть від білків і додайте до рису разом з 3 ст. л. цукру і лікером.
У мене такий лікер: https://www.povarenok.ru/recipes/show/56840/
Білки забийте в міцну піну і акуратно змішайте з рисом.
Тісто розкатайте по діаметру форми і викладіть основу з бортиками.
На тісто викладіть начинку і розрівняйте поверхню.
Випікайте 40 хвилин. Готовому пирогу дайте повністю охолонути. Посипайте цукровою пудрою.