Без торта дитячому святу ніяк не обійтися. Залежно від віку гостей, теми торжества, уподобань присутніх, можна зробити торт у вигляді того чи іноді предмета, а потім прикрасити його різнокольоровою мастикою.
Як зробити тісто
Торт для дитячого свята складається з декількох коржів, просочених кремом, і мастики, яка є головною частиною прикраси. Для такого випадку відмінно підійде олійний бісквіт. Ви його спечете з наступних продуктів:
- 10 великих курячих яєць;
- 2 склянок борошна; - 150 г вершкового масла;
- 1,5 склянки цукру. Відокреміть білки від жовтків. Останні розітріть з цукром. Це можна робити ложкою, але краще лопатями міксера або вінчиком. Коли жовткова маса збільшиться в обсязі, посвітліє, вливайте в неї розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути киплячим, інакше жовтки зваряться. Розтопіть олію на маленькому вогні або водяній лазні. Остудіть до теплого стану і тільки тоді влийте в жовтки, розсипте борошно, перемішайте тісто.
В охолоджені білки додайте сіль на кінчику ч.л., підійте їх до пружних піків. Викладіть третину білків у тісто, перемішайте до однорідності. Покладіть в тісто всі білки, обережно перемішайте. Ця кількість продуктів розрахована на великий торт для дитячої аудиторії. Змажте глибокий противник вершковим маслом, влийте тісто в нього. Воно підніметься, тому наливайте його в форму до половини. Це ж стосується і круглих коржів. Якщо ви ходите спекти 3-поверховий торт, вилийте в 3 форми або сковороди різного діаметру тісто. Поставте в духовку, яка має температуру 180оС, випікайте бісквіт 30-35 хвилин.
Як випікати і робити крем
Дістаньте бісквіт. На коржі його ріжуть гарячим. Якщо ви зупинилися на багатоповерховому варіанті, розріжте кожен корж довгим ножем на 2-3 частини, залиште остужати. Якщо ви хочете зробити великий прямокутний торт, обережно (закликавши помічника з двома кулінарними лопатками) дістаньте корж, перекладіть його у відповідну форму. Якщо форма з тефлоновим покриттям, накрийте корж прямокутним підносом і переверніть його. Останній варіант краще - низ бісквіту рівніше верху, тому його простіше покрити мастикою. Розріжте на 3 частини за допомогою шовкової нитки. З такої основи можна зробити торт для дітей у вигляді поні, ведмежати, ляльки, машинки. Для цього додайте до нього трафарет, виріжте фігуру потрібної форми. Прошаркуйте коржі олійним кремом. Збивши 2 банки згущенки з 500 г олії та 5 ст.л. какао, додайте 0,5 склянки мелених горіхів, перемішайте.
Оформлення мастикою
За допомогою білого жувального зефіру Маршмеллоу зробіть мастику. Для цього покладіть його на 2 хвилини на максимальну потужність у мікрохвильову піч. Дістаньте, починайте додавати просіяну цукрову пудру (на 320 г (4 пачки) цукерок візьміть 250 г цукрової пудри). Вимішайте солодке тісто. У вас має вийти пружна куля. Приберіть його 30 хвилин в пакеті в холодильник, дістаньте, розкатайте, присипаючи скалку і мастику крохмалом. Для додавання кольору додавайте в окремі шматочки мастики сік ягід або харчовий барвник. Якщо ви хочете зробити торт у формі поні, візьміть рожеві цукерки або додайте трохи барвника потрібного кольору. Розкатайте мастику в тонкий пласт, закрийте їм всю поверхню готового, прошаркованого кремом бісквіту і його бока, зайве обріжте. Таким же чином оформіть фон 3-поверхового торта. На його поверхні ви можете зробити казкову галявину. З мастики різних кольорів виліпіть грибочки, ягоди, покладіть їх на білий фон. Так само оформіть бока торта. Дайте йому охолодитися 12 годин і подавайте.