Торт "" Подарунковий "": готуємо по ГОСТу

Торт "" Подарунковий "": готуємо по ГОСТу

Головною окрасою будь-якого урочистого застілля за часів існування Радянського Союзу був торт - з кремовими трояндами, цукатами, ромовою просоченням і ніжним бісквітом. Тим, хто сумує за кондитерськими виробами того часу, пропонується класичний рецепт торта "Подарунковий", виготовленого за ГОСТом тих часів.

Інструкція

1. Секрет дивовижного смаку цього торта полягає в суворому слідуванні рецептурі та використанні інгредієнтів високої якості. Для того щоб крем, який просочує бісквіт, вийшов ніжним і танув у роті, необхідно використовувати гарне вершкове масло - з мінімальним вмістом рослинних жирів. Неприпустимо замінювати олію маргарином: навіть найякісніший маргарин безнадійно зіпсує смак торта.

2. При виготовленні "Подарункового" торта доведеться запастися терпінням - спечений за всіма правилами бісквіт повинен "відпочивати" і вистоюватися не менше 8 годин. Для виготовлення бісквіту знадобиться чотири великих яйця, 120 г борошна і така ж кількість цукру. Дві третини цукрового піску змішують з жовтками і підносять до утворення однорідної світлої маси.

3. Охолоджені білки ретельно збивають, додають цукор, що залишився, і продовжують підіймання до утворення щільної піни. Дуже обережно білки змішують з жовтками, після чого в суміш додають просіяне борошно. Тісто акуратно перемішують, переміщуючи шари знизу вгору, від центру до країв. У прямокутну форму, змащену олією, викладають тісто, розгладжують його поверхню лопаткою і випікають бісквіт при температурі 200 градусів. Час випічки залежить від потужності плити, в середньому він становить 20-30 хвилин. Готовий бісквіт залишають вистоюватися 8-10 годин.

4. Як пропитку бісквіту використовується холодний сироп: половину чашки цукрового піску заливають 100 мл гарячої води, доводять до кипіння, охолоджують. Після того, як сироп охолоне, в нього додають одну чайну ложку рома і столову ложку хорошого коньяку.

5. Для приготування крему одне яйце змішують з 125 г цукру і 80 мл гарячого молока. При безперервному перешкодженні суміш доводять до кипіння і підігрівають на маленькому вогні ще 5 хвилин, після чого крем трохи охолоджуют.150 г вершкового масла збивають міксером, поступово додаючи до нього охолоджену суміш з яйця і молока. У готовий крем вливають десертну ложку коньяку і висипають пакетик ванільного цукру, після чого ще раз все ретельно збивають.

6. Бісквіт розрізають на дві частини, просочують цукровим сиропом, нижній корж промазують масляним кремом і з 'єднують з верхнім коржем. Залишками крему ретельно промазують верхи бічні сторони торта. За допомогою кухонного комбайна подрібнюють 125 г обсмаженого арахісу до утворення великої крихти. Готовий торт посипають горіхами, остужають у холодильнику протягом 2 годин, після чого посипають тонким шаром цукрової пудри.