Торт "" Королівський "": рецепт класичний

Торт "" Королівський "": рецепт класичний

Торт "" Королівський "" - шикарна святкова випічка, гідна найпочесніших гостей. Унікальність цього тортика в тому, що кожен корж збагачується різними видами наповнювачів. Причому які саме добавки для коржів вибрати - вирішувати вам. І чим таких коржів буде більше, тим прекрасніше вийде частування.

Список інгредієнтів

- борошно вищого гатунку - 500 г;

вершковий маргарин - 100 г (можна замінити вершковим маслом);

- сметана з жирністю від 15% - 400 г;

- цукор - 340 г;

сода - 2 ч. л.;

- лимон - 0,5 шт. або яблучний оцет - 2 ст. л.;

ванілін - 1 ч. л.;


- волоські горіхи очищені - 100 г;

- мак - 80 г;

- родзинок білий - 3 ст. л.;

- какао - 0,5 ст. л.;

- творожний сир - 100 г;

- згущенка - 3 ст. л.;

- вершкове масло - 150 г;


- міксер;

- форма для випічки або противень;

- пергаментний папір;

- кухонні ваги. 

Рецепт приготування коржів для торта

Для того щоб приготувати монарший торт "" Королівський "", найголовніше завдання - зробити коржі, які будуть відрізнятися один від одного різними доповненнями. У цьому класичному рецепті використовуються чотири види добавки: какао, ізюм, мак і горіхи. За бажанням кількість коржів з наповнювачами можна зменшувати або збільшувати. 


Вершковий маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній лазні до рідкого стану, а потім перелийте його в глибоку чашу. Додайте до нього цукор, сметану і 0,5 чайної ложки ваніліну. Після цього отриману суміш збийте міксером при високих обертах до утворення однорідної маси (підносити потрібно не менше 4 хвилин). 

Після цього погасіть соду яблучним оцтом або лимонним соком, а потім додайте її до цукрово-сметаної маси. Додавайте частинами борошно і перемішуйте до тих пір, поки в тесті не залишиться борошняних грудок. За допомогою кухонних терезів готове тісто розділіть на чотири рівні частини. "" На око "" цього краще не робити, тому що коржі повинні бути абсолютно однаковими за розміром. 

Розкладіть кожну частину тесту з окремих ємностей і додайте до них по наповнювачеві. До першого шматочка тіста - какао, до другого - промитий і обсушений родзинок, до третього - мак, до четвертого - горіхи (їх можна попередньо подрібнити злегка в ступі). Перемішайте так, щоб наповнювач розподілився в тесті якомога рівномірніше. 

Увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Поки вона розігрівається, форму для випічки (противень) застеліть пергаментним папером і змажте будь-якою олією. Потім викладіть частину тесту для першого коржу і надайте їй рівну форму. Відправте заготівлю в духовку і випікайте протягом 25 хвилин. Наприкінці відведеного часу проткніть корж сірником - якщо сухо, значить виріб можна виймати. 

За аналогією з випіканням першого коржу спекіть решту три. Якщо у вас є два противники, готувати коржі можна одночасно, наприклад, два коржі на верхній решітці духової шафи, а інші дві - на нижній. Через 15 хвилин поміняйте противні з коржами місцями, щоб вони пропеклися рівномірно.


Готові коржі витягніть з духовки і як слід остудіть. А поки вони остигають, можна приступити до приготування крему. 

Як зробити смачний крем для "Королівського" "торта

Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і потримайте при кімнатній температурі, щоб воно стало м 'яким. Потім перекладіть його в чашу і розділіть на невеликі шматочки. Додайте до нього згущенку, вершковий сир і ванілін, що залишився. Збивайте все разом міксером до утворення однорідної маси протягом 1 хвилини. 

Коли крем буде готовий, промажте їм кожен корж і встановіть їх один на одного в довільній послідовності: наприклад, спочатку корж з ізюмом, потім з какао, потім з горіхами і останній з маком. Верх і бока торта також обмажте кремом. Зібраний торт можна прикрасити за своїм смаком - обсипати горішками або крихтою з печива.