Щоб приготувати торт "Футбольний м 'яч", доведеться витратити кілька годин. Однак подібний десерт стане чудовим подарунком на день народження юному спортсмену або своєрідною нагородою за перші спортивні досягнення.
Продукти, необхідні для приготування десерту
Для приготування тесту:
- 400 г пшеничного борошна, - 325 г вершкового масла,
- 100 г подрібненого мигдалю, - 100 г цукрового піску, - 7 курячих яєць, - 50 мл молока. Для приготування крему: - 75 г вершкового масла, - 1 ст. л. какао, - 155 г цукрової пудри.
Для приготування марципанів: - 100 г подрібненого мигдалю, - 250 г цукру, - 1 ст. л. какао, - 2 ст. л. води. Приготування торта "Футбольний м 'яч" вимагає наявності напівсферичної форми. Чудово для випічки тіста підходить жаропрочна форма із загартованого скла.
Рецепт торта "Футбольний м 'яч"
М 'яке вершкове масло збивають з цукровим піском до отримання маси світло-жовтого кольору. Продовжуючи взбивати, в масу додають курячі яйця по одній штуці. Пшеничне борошно просіюють двічі крізь дрібне сито і вводять в яєчно-масляну суміш. Вимішуючи тісто, до інгредієнтів додають подрібнений мигдаль і молоко. Готове тісто повинно мати однорідну консистенцію. Напівсферичну форму змащують вершковим маслом або вистилають листом пергаменту. Тісто викладають у форму, яку необхідно кілька разів сильно струсити. Поверхню тесту розрівнюють і в центральній частині роблять невелике поглиблення. Духову шафу прогрівають до 170оС і відправляють форму на середній рівень. Випікання тесту триватиме приблизно 1,5 години. Готове тісто дістають з духовки і залишають остигати, не виймаючи з форми. Мигдаль на 1-2 хвилини опускають у киплячу воду і відкидають на дуршлаг. З горіхів знімають шкірку. Потім мигдаль підсмажують протягом 10 хвилин на сухій сковороді. Рекомендується постійно перемішувати горішки, щоб вони не підгоріли. Смажений мигдаль перемелюють у борошно. З води і цукру слід зварити сироп і додати в нього мигдальне борошно. Масу нагрівають протягом 3-4 хвилин, не забуваючи перемішувати. Масу подрібнюють зануреним блендером. 1/3 частину маси перекладають в іншу ємність. У неї додають какао. Підготовлений білий і шоколадний марципан загортають у харчову плівку. Тепер можна зайнятися приготуванням крему. Какао розмішують у 2-х ст. л. киплячої води. М 'яке вершкове масло збивають, поступово додаючи цукрову пудру і какао. Гостале тісто виймають з форми і розрізають на 3 горизонтальних шари. Шари промазують кремом і з 'єднують. Крім того, між шарами можна покласти шматочки свіжих фруктів, наприклад, персика. Кремом, що залишився, змащують верхню частину сфери. Білий і шоколадний марципан розкочують за допомогою скалки і вирізають з них шестикутники, які розміщують на поверхні торта. Щоб марципан не засох, торт "Футбольний м 'яч" прикривають вологою серветкою до подачі до столу.